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タグ：文献

20231/11

メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture

ケンショク「食」資料室

日本が誇る、食都大阪の素晴らしい資料室が 40周年ということで、食文化研究40年、協会20周年を迎える私としても ともに頑張って、ご…

20215/29

メディア掲載＆オンエア, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 道具 器具 装置 tool

ポンペイの蛸

今年も蛸半夏生が近づいてきました。 書棚をせいりしていたら、ポンペイの遺跡から蛸のモチーフがたくさん出土していたようで、当時の人々の楽しい…

20215/21

メディア掲載＆オンエア

栄養と民俗学

協会相談役の神崎宣武先生から、御著書が届きました。 また沖縄の食文化についても、改めてリサーチです。 …

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