北太平洋漁業委員会（NPFC）の開会式に参加し、大阪の食文化についてスピーチさせて頂きました！10分にめちゃくちゃ詰め込んで、鉄板粉モンやう…
大阪駅のエキマルシェは朝から飲食店もオープンしてて嬉しいです。北極星のオムライス誕生秘話を読みながら、プチオムライスと、フレンチトーストを！…
新潟、新発田の昔ながらの屋台粉モン。おみやげにたくさん頂きました。黒糖のふわふわな感じ、沖縄のポーポー焼きとの関連も気になります…
徳島の老舗の名店たこ八さんが麻布に移転されてずいぶん経ったそうですが、女将さんの技に出会えて、一同大変盛り上がりま…
三軒茶屋で打合せのあと、台湾中華の名店へ。餃子、焼売はもちろん、うなぎの甘だれ、蒸し鶏、きゅうりに至るまで大満足！…
IMG_0501
２日間、新潟を満喫してラストにたこ焼を！香ばしい生地で大阪とはまた違う美味しさです。またゆっくりおじゃましたい&#…
昭和24年創業ことぶき屋さん。新潟中華の草分け店です。担々麺が看板ですが、やきそば(しょうゆ)890円と餃子で！やきそばと、皮…
お盆に子どもが鯛車をひいて墓参りするという風習に由来した鯛車焼。たい焼きですが鯛車焼(たいぐるまやき)！地元の文化がおやつになって継承されて…
JR越後線巻駅近くのともさん訪問。居酒屋として20年、半年前に焼きそば専門店として再スタート。チャーミングなともさ…
むすび屋さんの富士宮やきそば(塩味)をフライパンで！さすがの肉かすがいい仕事してくれます。マルモさんの麺も焼きやすい。桜あんの…
IMG_6999
深蒸し麺ソースやきそばの草分け、デンキヤホールさんは、やきそばの達人塩崎さんに連れてってもらってから、私もハ…
やきそば総研、服部さんのお気に入り、はっちゃんさんへ。ミックスやきそば、麺を炒めて生地にはさん…
曇りですが富士山が見えてラッキー🏔️ やきそばの達人お2人と富士宮を周ります。う…
静岡駅からタクシーで長谷通りの大やきいもさんへ！110年以上続く老舗の名店で、4代目さんが半割の紅はるかを窯に…
たこ焼きのルーツ、ラヂオ焼きのレシピを20年ぶりに見直してます。4月の出前授業では食文化講義の中で、たこ焼きとその前身ラヂオ焼きを子どもたち…
IMG_8700
高島屋の福太郎さんへ！若手の店員さんが道頓堀やきそばと豚のお好み焼を焼いてくださいました。安定感抜群で、午…
雑貨王国🇲🇽メヒコのおみやげ紹介
見てくださいねー
https://www.youtube.com/wa…
昨日のオンエアでコメントさせていただきました！食文化100年継承・鉄板会議の趣旨を理解してくださるメディアさんがの…
キユーピーさんとお好み焼でんさんへ！ とんぺい焼からスタートし、塩やきそば、ソースやきそば、ミックス玉、もちチーズ、ねぎ…
#やきそば総研 #やきそばの達人 有識者メンバーの服部さんの推し麺、平野区のやんちゃさん(創業24年)…
