ミニトマトを煮詰めて、レデュクシンナチュールなるものに仕上げました。調味料ゼロ！ なのに、甘みも旨みも最強🍅 カナッペに重宝…
菊乃井鷄塩スープ麺を作りました。器に具材を入れて4分待つだけ。村田さんがこれならええ！と良い食材だけのインスタント麺が完成したそうです。季節…
料理研究家の山際千津枝先生に、道頓堀今井の寄せ鍋セットをお送りしました。早速お写真をいただいたのでアップさせていただきます。いつまでも元気い…
大阪を代表する食文化の塩昆布ですが、こちらは大阪人の始末の精神を反映して、クリアファイルに変身のよく考えられたパッケージです！
#パッケー…
現代の名工、近藤さんの技を味わう！ YouTubeご覧くださいねー #銀座 #ミシュラン #食文化 #粉旅
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大阪市浪速区桜川の楽彩のまぐろソムリエによるマグロ三昧でした。生はもちろんですが、まぐろカツ、道頓堀ナポリタンなど、まぐろパワーで美しくなり…
初雪哉 池波エッセイ どんどん焼
雪が舞う日は名著に合わせて、おうちコナモンです。池波先生は鉄板コナモンを好んでおられたので、資料としても…
寝屋川市の香里園で入った創業60年という喫茶モンさん。コーヒーはもちろんですが、何気なく頼んだのり巻サンドが私史上最強の美味しさで、きゅうり…
福島区の多幸屋さんでたこ焼の素焼き、明太マヨ、蛸チヂミを頂きました。たこ焼はいつものおいしさで、チヂミは初です。時間をかけてゆっくり焼き上げ…
鉄板会議2025のテーマが決まったので、美津のの女将さんにお伝えしたついでに、道頓焼と道頓そば、柚子山芋を注文。道頓そばはテイクアウトにしま…
2024年1月にオープン、ウラナンバの光圀さんへ。だし巻き卵、サーモンポテトサラダ、お好み焼、もんじゃまで発想がユニーク！3時間半、鉄板会議…
粉どころ群馬の食べ鉄めぐり！ご覧くださいね♪
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令和7年の初ラーメンは、支那そばやの塩ラーメン、鴨、帆立トッピングお雑煮風！とっても贅沢な気分です！ #ramen #支那そばや #鴨 #…
フランス🇫🇷ナントのトラディショナルな菓子メーカーLUのバタービスケット、原点のおいしさです♪ #ビスキュイ…
令和7年 明けまして
おめでとうございます。
本年も食文化の継承に邁進いたします。
宜しくお願い申し上げます。
#japankon…
今年もお世話になりました！おかげさまで鉄板会議2024では、たこやきの食文化継承も進みました。どうぞ良いお年を🐙 ご多幸をお…
今年もやきそばの達人、服部さんの敬愛するいりちゃんさんへ。女将さんがさらに若返っておられて、めちゃくちゃ元気を頂けます。キャベツが半端なく多…
創業2009年という焼きそば専門店イカリさん。キャベツたっぷり、あっさり焼なので、追いソースで楽しむのが持ち帰りにも反映されています。そばめ…
神戸の歴史的なお好み焼といえば、にくてん。当時のままで継承する三代目みずはらさんで、すじねぎとちゃんぽん(具材が海鮮ミックス)を頂きました。…
大阪杉本町の頂さんへ。2017年オープン、最近は鹿児島薩摩鷄の鶏白湯やきそばが人気。ニンニク増し、アブラ増し、味付け濃いめ、野菜少なめ、がや…
