コロナ禍で、乾麺の売り上げも順調といいます。
いつも前をとおるのに、なかなか入れなかったそうめん専門店へ。
3年前からあるそうです。
代表メニューの釜玉と生海苔あんかけの唐揚、クラマト（クラムだしで割ったトマトジュース）をチョイス。
日本酒もそろえた、そうめん居酒屋というのは意外と盲点で、工夫満載です。
釜玉は白身をメレンゲにしているのと、細いので、うどんよりも味がからみやすく、のど越しもいい！
メレンゲ＆だしは、お年寄りの飲み込みにも役立てられそうな、万人が食べやすいユニバーサル調理かもしれません。
小豆島の島の光使用、小豆島にそろそろ行かねば・・という感じです。