むーちー、菓子、ブレッド類
揚げ、蒸し、ゆで・・小麦粉、米粉、芋粉、片栗粉、コーンスターチ、タピオカ粉・・あらゆる粉と加熱でうまれた、沖縄のコナモンスイーツたち。小豆のふちゃぎなど甘くないのもあったり、お店ごとの人気商品がいろいろで、この多様性にし […]
パン類 pain
ガリレオのスキアッチャータ
ガリレオの好んだ干しブドウをつかった、スキアッチャータについて、ＮＨＫの番組で紹介されていました。 スキアッチャータには、押しつぶした、という意味合いがあるそうで、 いつか食べにいきたいものです。
新麦コレクション
6月ごろ麦秋を迎える日本では、秋口が新麦の季節になります。 新麦コレクションを主催するパン屋さんでは、見た目も愛らしいパンが並んで選ぶのに迷います。
ハンバーガーいろいろ
東京ではモスバーガーのプレミアム店、クラフトビールもある専門店、ホテルのランチコースにもハンバーガーが。 高品質のハンバーガー店が増えているような気がします。 とっとりバーガーフェスタは今年は開催されませんでしたが、 あ
フレンチパン粉？！
コロナで、小麦粉が売り場からなくなった時、パン粉だけは残っていた・・という視点で パン粉料理をきわめたガッテン、さすが目の付け所がちがいます。 パン粉の奥深さを改めて教えていただきました！
老舗喫茶の玉子サンドとホットケーキ
老舗喫茶店人気で、こちらも行列ができていました。ホットケーキはふんわりなめらかな食感、サンドイッチもバランスいいです。ジャムとバナナのロールがついてるのも、こちらならでは。フルーツアラモードに憧れて半世紀、定番のフルーツ
泉州玉ねぎの大阪応援商品
ローソンで、大阪応援の商品を購入して帰ってみたら、 その中身の生産者である射手矢さんから玉ねぎが届いていました。 生でも焼いても炒めても、日本の玉ねぎ栽培発祥の地、泉州のブランド玉ねぎは最高です。 Ｇ２０のメディア対応か
老舗洋食の醍醐味
明治20年から銀座を見つめてきた正統派洋食の居心地の良さ。 ヴィシソワーズ、メンチカツレット、アスパラガスサラド、menuがそのまま文化ですね！ スープの温度、アスパラのゆで加減、カツの肉汁、どれをとっても申し分なく、ニ
カフェのスコーンとブリトー
気の利いたカフェめぐり、楽しいです。 スコーンとクロテッドクリーム、カプチーノからブリトーまで、街歩きの楽しさを改めて痛感しています。 す
お肉とコナモン
カツサンド人気で、半年ぐらい前から、新幹線キオスクに何種類も並ぶようになりました。 ムネ肉や赤身のお肉をジューシーに焼き上げる技術も広がっているようです。
ケール尽くし
トキタ種苗の皆さんと、大宮のイタリアンにおじゃましました。 ケールのチップス、ケールパウダーをつかった3種のフィトチーネなど、 ケール尽くしの素晴らしいひと時でした。 ワインも、ケンゾーさんのアサツユなど、ど
昨夜、山崎ゆかりのバーで
浅漬けのオリーブ、レーズンバター、ウオッシュと洋ナシのシロップまで、素敵なバーのお料理は最高です。