さて、これは何でしょう。

明石では海藤花、と呼ばれる、蛸の子。

釣りの師匠大原さんが、だしでさっと煮た、蛸子です。

まるで、クスクスみたいな粒感、でも、もっちりと、味は濃厚で滋養たっぷり！

立派な蛸を大原さんがすぐに調理するということで、現場にたちあえました。

まず急所をさして、しめます。

蛸の色が一気に白っぽく変化します。

塩でしっかりもんで、ぬめりを取ります。

一度では取れなくて、2回もみます。

洗って、熱湯のなかに。

ゆでると一気にあの蛸の形に足をくるんとさせて、めっちゃうまそう！

もちろん、半生で。

最高の蛸料理、こんな獲れたて鮮度バツグンは、初めて～。

ごちそうさまでした！