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794/ 東京の関西風お好み焼
最近、東京のお好み焼き屋さんにおじゃますることが増えました。
日本ラーメン協会さんとの打ち合わせのあと、鉄板焼お好み焼のお店で、はんぺんステーキやリゾットの春巻きを食べました。はんぺんは関西では食材自体めずらしいですが、こんがりきつね色はおいしいです。
もちろんお好み焼きも食べましたが、店によっては関西風といいながら、まぜ焼きは関西風でも生地がだんごみたいで、まだまだレベルが低いとこも多いので、せっかく関西風というのなら、もうちょっと勉強してもらえたら・・と願っています。
