ネットニュースから引用http://www.mag2.com/p/news/347527/amp
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全日本食学会の理事会でもお世話になっている更科堀井さんのお店へ。
9代目堀井良教社長は、食学…
麻布十番稲荷にお詣りし、お好み焼きのお店も見つけながら、たい焼きの老舗浪花家さんへ。
ところが一匹ずつ焼き上げるた…
毎年恒例の米朝一門会。
石毛理事が米朝さんと懇意にされていましたし、私も何かとご縁をいただき、米團治さんはじめ、…
人形町を知らないという娘と散策ついでに、訪ねました。
雰囲気といい、接客といい、素直に喜べるお…
今や、八つ橋に続く京都銘菓となった阿闍梨餅。
35年前京大そばの百万遍の小さな店先で買っていたのを思い出します。
大正11…
牛乳ウオッシュタイプのラングルとオーストラリアのクラッカーのハーモニー。
プロセスチーズしかなかった時代から、ス…
日清フーズ新発売の冷凍パスタ「ガツのせナポリタン」。
1980年ごろ、イタリアンやナポリタンというメニュー名が登場した時…
yesFM オコタコRADIO「コナモン見聞録」で、7年間もご一緒させていただいた、末成由美さんとお会いしました。
毎回、「コナ…
食パンブームのなか、おじゃました先で、おすそ分けをいただきました。
生でもおいしい、というフレーズがよく使われています。
それも…
2015年道頓堀開削を記念して発行された「粉もんWalker」の看板アイテムとしてデビューした「だしマヨ」。
昆布を中心…
私の祖父（大きいぱぱ）が大好きだったお店。
創業60年はたってるようで、きちんとした創業年をこんど確認したいも…
池袋の立教大近くのバーガーキングに立ち寄りました。
ワッパーが何かわからず、ジュニアになってしまいましたが、1957年か…
大手町のビル街、折り目正しい洋食店へお肉に詳しい方と出かけました。
看板は、スチューとビフテキ。
いい響きです。
サラダのムネスライス…
2017年8月19日オンエアのテレビ大阪特番「大阪１番らばー」は大阪、関西をテーマに、興味深い内容を掘り下げたい…
日本コナモン協会 筆頭理事を設立当初からお願いしている石毛直道先生の記事が連載中です。
食文化という言葉を初めて著書に使われた食文化の…
大阪の人気店店主さんらと開発した道頓堀やきそばが、6年目にはいりました。
おかげさまで、多くのお店に取り入れてもらってます。
ま…
加古川エリアもお好み焼き店が多く、にくてん とあるのでたのんでみました。
角切りのジャガイモやすじコンな…
大阪、道頓堀のコンシェルジュとしても名高い、美津のの女将 森川宜資子さん。
森川さんとは、NHKの生放送や、ジョブチューン…
おかるさんといえば、戦後すぐから、洋食好きの先代がレシピを考案し、生地、コテ、焼き方、ソース、すべてにこだわって完成された混…
