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泉州黄玉葱の道頓堀やきそば＠コナモン前日イベント

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浪速の伝統野菜、泉州黄玉葱という貝塚早生の玉ねぎを送ってもらって使わせていただきました。 俗にいう新玉ですが、食感も本当に美味しいです。

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松屋銀座〜錦糸町のインド料理

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松屋銀座で開催されてたカレーイベントにおじゃましました。 カレースープなど３食ほど、前菜的に食べて待ちます。 １０年前、インドの贅沢ツアーでご一緒させてもらった、カレー番長、ナイルさん、シャンカールさんたちがトークに出て

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熊本へ！　平成を締めくくる、コナモンの旅

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熊本市の平成駅周辺は、実は鉄板コナモンの宝庫。　 そこで見つけた熊本ちょぼ焼きの驚きの大きさに、感動する旅となりました。　 この「平成駅」には「昭和タクシー」の看板があり、いまにわかに話題のホットスポット、必読です！ h

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オラ、Komagawa!

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副会長御用達、駒川の名店の一つにおじゃましました。 今年度から当協会の相談役を新たにお願いした 信州大学農学部の松島准教授と協会メンバーの顔合わせの会なんです。 駒川商店街で調達したという、生のホタルイカや小エビ、クジラ

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ムスリム人口世界一の国のコナモン事情

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NKCレーダーに掲載されました。

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3時間の串焼き劇場

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新宿の鳥茂さん、3回目は一人だったので、常連席のカウンターに通されました。 焼く手元がみえるように、料理教室のような鏡がついてる真ん前です。 社長は、この店のすべてを把握しながら、手元も止めず、目は店内を見通し、店員たち

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道頓堀やきそば高知デビュー動画

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道頓堀やきそば、高知県デビュー！ スーパーマーケット、サニーマートさんで道頓堀やきそばが限定で販売されました。商品発売に合わせて、本場の味を動を撮影しに来られました。めちゃくちゃおいしそうです。 http://www.s

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一条通り玉姫す

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学会の合間に、夕方からのフードセッションの準備です。 会場となる魔法にかかったロバさんのお向かいは、なんと玉姫酢さん。 この通りは、製麺所、餅屋さん・・ユニークなお店がいっぱいで、しばし京都下町観光でした。 の

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母ゆずり お好み焼は大文字

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熊本検定に出てくるほど、熊本市民に愛されるお好み焼き屋さんです。 63年、京都でパン屋さんをされてた初代が、熊本に移り、自分焼きのお店がはじまりました。 店内は広く、いつの時間帯も学生さんから、年配の方まで、楽しそうに焼

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熊電に乗って、馬すじ焼

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藤崎宮前から熊電に乗って、三ツ石をめざします。 ちょぼ焼きのお店があるというので、畑の道を抜けてたどりつきました。 こちらは、広島流のお好み焼きをちょぼ焼きと呼んでるようです。 粉（ダゴ）を鉄板に流して焼くものは、ちょぼ

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ライス焼マヨ味 Sサイズ

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ライス焼き。 お好み焼きにご飯を入れたことはありますが、さてどんな感じなんでしょう。 ドキドキしながら開店直後たずねてみると、にこやかに迎えてくれた２代目社長。 彼が１，２歳ぐらいのときに、お店ができて、「たこ坊」と声を

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熊本名物ちょぼ焼きの生みの親

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熊本ちょぼ焼きを始めた福田康守さんのお店の最後の日が動画にありました。 優しそうなご主人と奥さん、惜しむ声のなか、2006年（おそらくなんですが）お店は閉店となりました。 名店の閉業は寂しいことですが、この味を知る常連の

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熊本名物ちょぼ焼き

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今回の一番の目的、ちょぼ焼き専門店へ。 大きく生地をひいて、けずりぶし、たくあん、天かす・・が基本とのこと。 福田さんという方が、昔はじめたそうで、それが好きだった店主は その味、つくり方を思い出しながら、こちらで10年

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