海外リサーチ　oversea fieldwork

メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

私の履歴書、石毛先生編

/

恩師の番組がオンエアされました。鉄の胃袋がいまも健在なのが、ありがたいです。研究室にも来てください、とおっしゃっていただいたので、近いうちに若手麺類店主らとおじゃましようと思います！

イベント event seminar campaign 鉄板会議, お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, パン類 pain, メディア掲載＆オンエア, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

５月７日コナモンの日スペシャル@読売テレビten

/

コナモンの日の紹介番組、しっかりまとめていただき、感謝です。

roti naan chapati dosai tortilla tacos burrito, お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

ロンドンを牽引するグルメNOW@ガーディアン特集

/

ロンドンのOKANさんから、掲載の案内が届きました。 お好み焼を筆頭に、タコス、ラクサなど、おいしそうな特集！ 今年のロンドンは断念でしたが、来年こそおじゃまして全部めぐりたいものです。 https://amp.theg

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, メディア掲載＆オンエア, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

コナモン大国ニッポン@天声人語

/

資料を整理していたら、こんな記事が出てきました。 G20に合わせて、記者さんが東京から駆けつけて、3時間ほど取材してくださったものですが、 見事なまとめ方です。 こういう取材なら何時間でもおつきあいしたいです。

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, おやき、包み系 oyaki, お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, パスタ類 pasta, パン類 pain, ピッツァ系 pizza, メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 中華、アジア系麺類 noodle, 人柄 personality, 和菓子 焼菓子 sweets ice, 天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議, 点心 dim sum, 煎餅 senbei, 発酵系, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

日本の粉もん文化・・小麦粉七変化

/

2014年に責任編集した冊子を、改めて見直しています。

pancake hotcake crêpe galette waffle, roti naan chapati dosai tortilla tacos burrito, うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, おやき、包み系 oyaki, お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コーン 豆類 tacos beans tortilla, たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, パスタ類 pasta, パン類 pain, ピッツァ系 pizza, メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 中華、アジア系麺類 noodle, 人柄 personality, 和菓子 焼菓子 sweets ice, 天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議, 点心 dim sum, 煎餅 senbei, 発酵系, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

寒い季節こそ「麺益力」UP！

/

本場中国では、麺＝コナモン全般を意味します。 奈良時代、麺という言葉が渡って来た時に、おそらく誤訳されてのでは、と食文化学の権威、石毛先生はおっしゃっています。　三輪素麺など、素麺を作ったことも、麺＝麺類と思いこんだ理由

roti naan chapati dosai tortilla tacos burrito, お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, パン類 pain, メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 中華、アジア系麺類 noodle, 和菓子 焼菓子 sweets ice, 天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議, 点心 dim sum, 煎餅 senbei, 食材meat seafood vegetable fruits, 飲料tea coffee wine beer beverage

ミクスチュアな沖縄の食文化

/

今回は沖縄在住、同級生のムロ先生の案内で、ディープな沖縄本島の日常フードをリサーチすることができました。 歴史に翻弄された言語、食文化、気候風土・・アジアであり、ニッポンであり、アメリカも不可欠の沖縄ならでのミックスの多

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, メディア掲載＆オンエア, 人柄 personality, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議

ロンドンのお好み焼店「ＯＫＡＮ」＠ 経済誌「Financial Times」

/

ロンドンのお好み焼店「ＯＫＡＮ」ニュース 経済誌「Financial Times」にも登場です！ https://www.ft.com/video/e1a707dd-86fa-457b-b5ae-4e314e81d491

イベント event seminar campaign 鉄板会議, たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議

セネガルでも、蛸半夏生？

/

お知り合いの方から、セネガル漁業大臣のセネタコプレゼンの画像が届きました。 セネタコに取り組んでもう10年ぐらいたつのですね。 セネガルでも蛸半夏生キャンペーン！　という夢も。

パン類 pain, 海外リサーチ　oversea fieldwork

北京の三明治

/

空港内のレストランはほとんどなかったですが、サンドイッチの自動販売機や売店など、 サンドだけはあちこちで売っていました。 それが予想以上においしく、台湾のイチゴジャムサンドに感動したこともあるんですが、 むかしながらの丁

上部へスクロール