投稿者名:熊谷真菜

ピッツァ系 pizza, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 煎餅 senbei, 発酵系, 食材meat seafood vegetable fruits, 飲料tea coffee wine beer beverage

大食漢酩酊石毛先生の新年会

/

 食 日本が誇る食文化研究の第一人者、石毛直道先生のお年賀のご挨拶に今年も出かけました。 ジンバブエのババティ、イノシシのロースト、レバー、〆のベルギーのミモレットまで大食漢酩酊先生の手作り料理はレアな美味しさ。 りんご

歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 煎餅 senbei, 発酵系, 飲料tea coffee wine beer beverage

ラングルとコナモンのマリアージュ

/

牛乳ウオッシュタイプのラングルとオーストラリアのクラッカーのハーモニー。 プロセスチーズしかなかった時代から、スパゲッティとともにパルメザンチーズが浸透し、とろけるスライスチーズの他に、ラクレット、カマンベール、カチョカ

パスタ類 pasta, 和菓子 焼菓子 sweets ice, 食材meat seafood vegetable fruits

プリフィクスのお手本＠LA BETTOLA da Ochiai　

/

全日本・食学会のテーマだった、食を文化にという法案が可決され、そのお礼に理事らが招集されました。 初めて農水省をたずね、経産省出身の優秀な斎藤健大臣にご挨拶し、名刺交換では、「コナモンとは面白そうですね」と喜んでいただき

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce

極ソースと、広島のお好み焼き

/

私が家で作ったメニュー頻度一番は、重ね焼きタイプのそば入りお好み焼き。 いわゆる広島焼きだが、意外にもフライパンでも手軽にできるのと、一枚で満足できちゃうので、週に一度は必ず作りました。 これに合うのが道頓堀ソースの姉妹

メディア掲載＆オンエア

墓碑銘2017

/

ある番組で、今年亡くなられた方の特集をしていました。 その中で、お二人もお世話になった方がおられました。 日野原重明先生と船村徹先生。 日野原先生は平和のことを強く願っておられて、恩師の鶴見先生との親交でご縁をいただきま

pancake hotcake crêpe galette waffle, うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, 中華、アジア系麺類 noodle

原田神社と岡町界隈＠大阪 豊中

/

阪急宝塚線岡町駅の名店をめざしたのだが、残念ながら2軒ともNG。 しかたなく散策してみると、原田神社を囲むように商店街が広がっていて、いい雰囲気なんです。 スーパーもありながら、魚屋さん、和菓子屋さん、八百屋さん、一軒一

イベント event seminar campaign 鉄板会議, トレンド&海外調査レポート, メディア掲載＆オンエア

道頓堀やきそば、デビュー当時をふりかえる

/

6年目にはいった道頓堀やきそばですが、先日のイズミやさんでの発売も無事おわり、 おかげさまで、来年に向けて各社、準備していただいています。 また、当時の紹介記事が出てきましたので、改めてふりかえりたいと思います。 NKC

レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 和菓子 焼菓子 sweets ice, 食材meat seafood vegetable fruits

日本料理＠甲陽園　子孫

/

聖ドミニコ修道院の馬小屋は、私の実家の桜を使ったもので、震災後、実家の両親は、引っ越すことになるのですが、 いまもその木が使われているのが嬉しいです。 教会に母の描いた色紙とお花を届けたあと、祖母が亡くなるまえに洗礼にた

パン類 pain, メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality, 食材meat seafood vegetable fruits

まぐろカツバーガー＠大阪　桜川　楽彩

/

2015年新発売された、天然まぐろの極みカツバーガー。 そのバーガーのカツ定食が先日紹介されました。 なんと、大雨で2日目は中止になった秋のリバープレイス祭りで、出店していたのを 朝日の記者さんが立ち寄ってくださったのが

上部へスクロール