天ぷらの神様
人生の先輩としても、料理人としても、心から敬愛している近藤さんに、家庭でできる天ぷらを学びました。 なんとフライパンで、あのサツマイモ天ぷらもできるというのです。 また整理してご紹介していきたいです。 ちなみにこの海老は […]
人柄 personality
チームき田たけ@食学会大阪懇親会
木田さんの新店で、食学会の大阪情報交換会がありました。木田さんの愛弟子、久保さん、衣川さんが、自分の麺をもって大集合。き田たけ麺、釜たけ麺、讃州麺、きぬ川麺、一度にこんな食べ比べはなかなかできるものではありません。写真で
コナモン少女隊のオススメ
コナモン少女隊から、嬉しい紹介がありました。 初代コナモン大使、ジャニーズWESTさんの今年度のカレンダーにすてきなコメントがのってるというんです。 カレンダー付手帳の、bookタイプのなかに、彼らの談話が掲載されていま
日本パイ倶楽部セミナー
先日、日本パイ倶楽部の会に、参加させていただきました。 もともとパイ好きですが、私の何倍もパイにこだわり、パイを食べ歩く理事の皆さんのお話が、勉強にもなり、楽しかったです。 とくに、ゆるキャラならぬ、ゆるパイの本まで出さ
家庭での揚げ物
打ち合わせのため、銀座の近藤さんにうかがったら、いま発売中の家庭画報を見せてくださいました。 いつものように優しい眼差しで、てんぷらを広めるために尽力されてるお姿は、勉強になります。
蛸のサラダとマルゲリータ
ＣＳ「LALA」TV「こなこな日和」でお世話になった、ナポリピッツァの名店、中目黒の聖林館さんへ。 蛸サラダのタコの見事な食感で、ピッツァを3枚ぐらいいけそうだったんですが、時間もなく、マルゲリータとリングイネでがマンで
リトルトーキョーライフ 質問道場「ソース」
テレビ東京「リトルトーキョーライフ」の質問道場「ソース」回に当会文化部長が出演し、ジャニーズWEST、麒麟川島さんにソースの奥深さを伝授いたしました！ ジャニーズWESTさんは2014年に日本コナモン協会の初代コナモ
設立15周年方針発表会
おかげさまで先日、設立15周年方針発表会を終えることができました。 風はきつかったですが、お天気に恵まれ、関係者はじめ、たくさんの皆さんに、ご来場賜り感謝です。 10周年のときは、大丸心斎橋店のまえで、たむ
日本コナモン協会15周年方針発表会を生放送します
アベマフレッシュにて 3月30日（金） 12:00 – 放送予定 https://freshlive.tv/konamon/200152 ※この放送は１ヶ月間、アーカイブでもご覧いただけます。 上記アドレスに
必見！三代目コナモン大使のミニライブ
3/30 12時から、大阪難波NGK前広場 ご来場お待ちしています！ 2018年4月、ナニワの光速ウクレレ少年こと近藤利樹が、粉もんの食文化の普及、継承を目的とした文化団体、日本コナモン協会の“コナモン大使”の3代目に就
設立15周年記念 方針発表会のご案内
【日本コナモン協会 設立15周年 方針発表会】 ３代目コナモン大使「蛸半夏生ソング」新曲ミニライブ 570人前の「道頓堀やきそば」振る舞います！ 日本コナモン協会(事務局：大阪市中央区、会長：熊谷真菜)は、５月７日（月
ベーグル王国
約40年前、師匠の多田道太郎がニューヨーク出張のあと、ベーグルにはまっていた時期がありました。 ユダヤのパン、という印象を鮮明に覚えていますが、ニューヨークは今もベーグル王国です。 前回食べまくったので、今回はおさえめに
食文化研究の世界的権威 石毛直道先生、コナモンを語る＠アベマFRESH!
食文化研究の第一人者、石毛直道、コナモンを語る＠アベマFRESH! 「日本コナモン協会15周年を記念しまして、食文化研究の世界的権威 当協会筆頭相談役の石毛直道先生にさまざまな問いに答えていただきました。 「日本コナモン
Takoyaki試食会@Katagiri in NY
マンハッタンのど真ん中、日本食スーパーマーケットKATAGIRIさんで、オタフクソースUSAのニューヨーク駐在、應本さんにお手伝いいただき、たこ焼きの試食会をさせていただきました。 應本さんには、前回もお世話になりました
Katagiri さんのおにぎり、ラーメン、豚玉
マンハッタンのど真ん中にある、日本食スーパーマーケットのKATAGIRIさんは、昼時、たくさんのニューヨーカーが押しかけてランチを買っていきます。 入り口には、おにぎり屋のごんべえさん。3ドル以上のおにぎりと、唐揚げが飛
イベント event seminar campaign 鉄板会議, たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, 人柄 personality
たこやきマラソンPR大使‼︎
たこやきレインボーさんから、CDをいただきました。 たこ焼きの新曲も軽快で、最高です！！ いろんなコラボを計画したいものです。
祝5周年！農業応援隊
20年くらいまえにお世話になった元ローソンジャパン社長都築さんの会にうかがいました。 ところが、隣の席は江別製粉社長で、ほかのテーブルにもお知り合いがおられてびっくり！ ご縁とは不思議なものです。 大井川茶園の社長が、協
食が文化に！ 文化芸術基本法成立
全日本・食学会が設立され、私も理事をさせていただき、5年が過ぎました。 当初から「食を文化に」ということで、文化芸術基本法に「食」を盛り込む法案が、2017年11月に可決され、その祝賀会が京都でも開催されました。 食文化
サクとろの極み
師匠が敬愛するお店におじゃましました。 味、お店の雰囲気、店主、大阪の宝ともいえる名店です。 豚玉、洋食焼き、ぎょうざ・・まだまだ看板商品があるので、通わないといけません。