うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中)

2185/　飛騨牛ぶっかけ

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岐阜県粉もん創作グランプリの会場のそばで、審査員の先生方と食べたのは、 飛騨牛のぶっかけ。 このあたりは、味噌煮込みやきしめん文化圏なので、ぶっかけはそれほどないようですが、 いまは讃岐系のお店もふえているとか。 こちら […]

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246/ 長野上田市おお西の発芽そば

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大阪にもどってきましたが、肝心の信州そばについて、まだお伝えしてなかったお店です。 7日の日、玉村ランチのあと、女性陣は温泉へ行きましたが、私とマコチャンは食べねば～と上田市まで。 時間とおなかの関係で1軒を厳選し、おお

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244/ 信州新町左右高原の蕎麦尽くし

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お昼ももちろんコナモン、蕎麦尽くしです。 つつみ荘のご主人が挽き立ての蕎麦粉で、うすやき、から揚げ、そば羹など、どれも山郷の深い味わいで感激でした。今年初めての新蕎麦もいただきました。 民具のそぼろつきをみせてもらい、お

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243/ 中条村の笹おやき

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朝ごはんはやめて、朝一番はやっぱりおやき。 長野県中条村のあたりは、おやきを笹に包んで蒸します。なんておしゃれな、すてきなおやきなんでしょう！ やきもち、めしおやき、いろんなおやき、そしてほうとう風のぶっこみをいただきま

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242/ おしぼりうどん、そしてとらちゃんへ

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  長野支部長夫妻、中部ブロック長夫妻、たこ焼き工房４３、美食倶楽部の先生方、羽澄姉さん、関西麺類研究所のＰＡＰＵＡ所長とか、と。主任研究員、旅連筆頭マコちゃん、はやっぴと私の14名、コナモンツアーご一行様の大宴会が終わ

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237/ 信州小諸の駅そば、持込丼で！

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  東京経由で軽井沢へ。今から信濃鉄道で田中まで、玉村さんのレストランでランチです！ 日清製粉の羽澄愛子さんとお友達、そしてマコちゃん、美食倶楽部の先生方、ツアーはとりあえず、総勢10名でスタートです。 信濃鉄道で、小諸

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235/ 韓国みやげ第一弾

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ハセヨ～　韓国、よかたですよ～。 お土産第一弾は、コナモン、改め松茸です。すみません、松茸も大好きなんです・・・ 東大門近くの市場の特殊ルートのお店で買いました。１０万ウォン（約1万2000円）でこの量は、お値打ちですよ

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232/ おざんざ

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善光寺ストリートでの、信越放送ながのコナモンフェスティバルと、日本コナモン協会ながのツアーが近づいてきました。 その前振り、というわけでもないのですが、長野支部長美季ティさんから、おざんざが届きました。 同じコナモンでも

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229/ のせやの麺ニュー

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  武ちゃんが、秋の麺促の写真を送ってくださったので、そのまま載せます～ 牛みすじのたたき　\? 玄そば入り　ざる中華　￥700 ぶっかけ　もちもちスダチおろしうどん　￥800 みそぶっかけ　ゴーヤ細切うどん　￥800

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212/ 栗のケーキ

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吹田の人気店のモンブランを買いにいったのに、残念ながら売り切れだったので、栗のケーキにしました。 上にのってる栗は、さすがいい具合ですが、半割りなので、丸一個食べたかったで～す。 幼い頃、モンブランが蕎麦にみえて、栗好き

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207/ 阿部商店の竹輪たち

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日曜日出かけた鳴門で、最初にたずねたお店が、阿部商店でした。 ここでは毎日、鳴門うどんに欠かせない、竹輪が作られているのです。 前の海で取れた魚から骨をとって、すり身にし、ひとつひとつ丁寧に、竹の棒に手でガマの穂のように

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204/ 華麗なる一週間のしめくくりに

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華麗なる1週間最終日は、私、徳島鳴門におりましたために、残念ながら関西を回ることができませんでしたが、関西麺類研究所の第57号研究員としまして、鳴門うどん、徳島の麺類のフィールドワークに勤しんでおりました。 詳細に付きま

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200/ “てんま”のカレーそば

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てんまさんのご主人に、大阪府のコナモンセミナー講師のお願いでおじゃましました。 でもまずは食べなくちゃ。太刀魚の唐揚げ、づけマグロの天ぷら、揚げ蕎麦寿司・・・揚げ物大好きなんで・・・といただいて、〆は華麗なる1週間メニュ

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175/ 讃岐うどん新世紀

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讃岐の乾麺を使った創作レシピ満載のリーフレットができあがってきました。 ＰＡＰＵＡさん、武ちゃん、讃岐のもかさんにご協力いただいた、会心の作です。乾麺をパスタ感覚で仕上げる、楽しいメニューがいっぱいです。 量販店の乾麺売

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170/ 由美カレーうどん&楽しい撮影

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YES－fm末成由美のオコタコ Radioの収録では、華麗なる一週間がテーマでした。釜たけうどんの武ちゃんのアイデアで、釜たけうどんの麺に、由美カレーの取り合わせで、番組内で試食してもらいました。ランディーズの中川さんは

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164/ 讃岐うどんで、インドウドン

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徳島の名麺堂の生うどんをゆがきました。 ２玉あるので、１玉はおねぎとスダチ、ついてきた「うすいろ」というお醤油だけでいただきます。 もう一つは、インドのマドラスカレーパウダーとバター、ウスターソースを調味料に、ゴーヤとト

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139/ 「もっと家」に関西麺類研究所がエントリー！

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ケンショクの資料室で、戦時中や製粉機の資料をみせてもらったあと、ＺＡＱ主催のプロジェクト、[もっと家]の記者発表があり、日本コナモン協会関西麺類研究所として、エントリーの内容をプレゼンしました。 この仕組みについては私自

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120/ 今日もコナモンだらけ

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たこ焼きミュージアムで近鉄ニュースの取材をしたあと、オタフクソースのキッチンでお好み焼きの試食。 お昼は「きじ」さんで、豚玉。夜は「ウーウーシャン」で生パスタから、ピザ、レアチーズケーキまで。 あすから浜松餃子なので、抑

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