人柄 personality – ページ 26 – コナモン資料室

2188/　やまちゃん＠あべのorお台場

熊谷真菜 / 2010年11月19日

いまをときめくやまちゃんの代表、福田さん。彼が、店にはいって調理するのを見たのは、初めてに近い、ほど、スタッフを信じてまかせきってる人です。でもブレない福田さんのスタイルが、ここまでやまちゃんをブレイクさせました。 […]

熊谷真菜 / 2006年10月14日

先日のＮＨＫ「きよしとこの夜」は見てくださってる方が多く、見たよメール、ありがとうございました。私は某ラーメンおやじとの食事で、見れてないのですが、猫舌の話が使われてたらしく、タコヤキストとして、痛いところをつかれてし

熊谷真菜 / 2006年10月9日

お昼ももちろんコナモン、蕎麦尽くしです。つつみ荘のご主人が挽き立ての蕎麦粉で、うすやき、から揚げ、そば羹など、どれも山郷の深い味わいで感激でした。今年初めての新蕎麦もいただきました。民具のそぼろつきをみせてもらい、お

熊谷真菜 / 2006年10月8日

軽井沢から長野善光寺前へ。犀川には、大きな虹のかけはし、ほんとに爽やかな快晴、秋祭りに最高のお日柄となりました。長野支部事務長のキヨシさんも、きのこのお好み焼きに舌鼓。長野支部長、ミキティこと市川美季さんは、今回の企画

熊谷真菜 / 2006年9月24日

関西麺類研究所の第一回、秋の麺促がありました。遠足の前日は興奮して眠れないものですが、風邪までひいてしまい、カメラも忘れ、最悪のコンディションとなってしまいました。場所はのせやさん。阪急宝塚線、服部駅前です。撮影スタ

熊谷真菜 / 2006年9月19日

昨日の夜は、最高に豪華で幸せなひと時でした。大好きな角野夫妻のおすすめのお店、日本橋にあるダバ・インディアDhaba ・　India　で、南インド料理を食べながらの、関東の麺類を極める連のひとつ、日本コナモン協会「コナ通

熊谷真菜 / 2006年9月14日

ＮＨＫのきょうの料理でブレイク中、ダジャレおじさんの後藤繁榮さんのご著書をながめています。帯には「ダジャレ王のひとり後藤（ごと）」。。。ダジャレをバカにする人がいますが、私は、ダジャレを連発できる人を尊敬しています。で

熊谷真菜 / 2006年6月24日

昨日は、私にとって、おそらく今年一番緊張の一日でした。というのも、石毛直道先生との対談だったからです。先生は食文化研究の第一人者であり、先日もパリの国際学会で基調講演、帰国されたばかり、世界から引っ張りダコの著名な研究

熊谷真菜 / 2006年6月21日

ＹＥＳ−ｆｍの収録のあと、釜武うどんの武ちゃんに,我が家の無農薬ローリエを届けにいくと、麺哲さんがいらして、冷やしきつねを食べながら、いい話しをしてもらいました。要するに中身が大切なんだということです！気持ちが入らな

熊谷真菜 / 2006年6月12日

神戸たこ焼きのブランディングを目指している佃和喜さんの神戸たこ焼きめぐりに同行させてもらった。長田の神戸デパートに昭和39年からあった三ツ輪がアスタくにづかの地下に引っ越ししていて、まずはそちらから。だしとソースで食