117/ コーヒーミル
エチオピア・イルガチェフという、コーヒー豆のいいのが届いたので、新しいミルを買いました。 コーヒーはコナモンなのか…という議論はありますが、お茶も臼でひいてたわけですから、限りなくコナモン飲料ということがいえると思うので […]
コーン 豆類 tacos beans tortilla, コナモン日記archive(編集中), 飲料tea coffee wine beer beverage
2006年7月
コナモン日記archive(編集中), 食材meat seafood vegetable fruits
116/ 万願寺とうがらし＆ファイヤーキング
村田さんが、たくさん野菜を送ってくださいました。しかも桃付き！ 包近（かねちか）の桃は、知る人ぞ知る、大阪一の桃畑で、その畑からも、瑞々しいのがはいってました。 今年初の桃にかぶりつき、東を向いて、笑いましょう。 枝豆も
お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中)
115/ 華円さん訪問
昨日はキリンさんのワインセミナーに出かける前に、正木ゆき姉、おさるコンビとお好み焼き屋で待ち合わせることになった。 その店は、池端みちるさんオススメの店で、華円みちるという、オムライスがはさまった、この世に存在しなかった
コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
114/くいだおれで「たこ焼き音頭」
たこ焼きミュージアムのあとは、USJのリニューアルで、オズの魔法使いが始まる、ということで、メディア向けのショーを見に行きました。そのあと、夜からはくいだおれで、メディアの方たちの宴会だったのですが、くいだおれのたこ焼き
イベント event seminar campaign 鉄板会議, コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, メディア掲載＆オンエア
113/たこ焼き神社
ユニバーサルシティウオーク大阪 たこ焼きミュージアムメディア向け内覧会の日。今宮戎から分祀を受けた、たこ焼き神社の儀式にゲストとして、玉串を奉納した。くくるの社長、甲賀流の社長、会津屋の社長、十八番のおかみ・・・芋蛸さん
コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
112/たこ焼きミュージアムopen!
明日は、UNIVERSAL CITYWALK OSAKAのたこ焼きミュージアムのメディア向けのオープンである。 たこ焼き神社では、今宮戎の宮司さんが、みえるということで、私も玉串を奉納するお役をおおせつかった。 ５軒の
コナモン日記archive(編集中), パン類 pain
111/木馬の地粉パン
仲良しのパン屋さんに、九州の地粉をあげたら、パンになって返ってきました。 私にはわからなかったですが、小麦の香りが強い、そうです。 硬めで軽くて、でも微細なもっちり感が、おいしかったです。タイガースファンのマスター、あり
コナモン日記archive(編集中), 和菓子 焼菓子 sweets ice
110/【あんどれ】のクレープ 角屋のアイスモナカ
たこ焼きの合間に甘いものをいただくのが楽しみでもあり、息抜き、そして次のたこ焼きへのエネルギーとなるわけですが、千林に来るたびに食べたいのが、角屋のアイスモナカ。アイスモナカはたくさんあれど、ここの皮（コナモンです！）は
コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
109/たこ焼きのはしご、鰻付き
摂津屋、たこ兵衛、ふうたこ、たこ野郎！このやろう・・・きょうは４軒のお店を食べたが、あと、菊乃屋、えびすやは、開店時間が遅いので、また改めて・・ということになった。 写真は、京阪千林駅そばの摂津屋さん。生地の味がしっかり
コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
109/千林グルグルメぐり探訪
事務局長はやっぴのふるさと、千林へたこ焼きのガイドブックのためのリサーチで出かける。メンバーはたこ焼き３００ヶ所めぐりの渡辺副隊長、たこ焼きを焼けるライターカオリン、はやっぴの４名だ。 はやっぴが大判焼きを焼いていた店の
コナモン日記archive(編集中), 食材meat seafood vegetable fruits
108/町家から、ろおじ、老舗、京野菜まで
あまりにも濃い京都ツアーだったので、日が回ってしまいました。欲張りな私が、充実しすぎで、反省するくらいですから・・・。これも京都のなせる技でしょうか。いえいえ、いけずじゃない京男、澤田好宏さんこと、ケメ氏のおかげです。
roti naan chapati dosai tortilla tacos burrito, コナモン日記archive(編集中)
107/京都自慢【LA JOLLA】のタコス
ケメコはうすから、歩いて30歩くらいのところにある、【LA JOLLA】。メキシコに程近い、カリフォルニアの地名だそうです。 アメリカのラ・ホラは、サーファーが集まる波の名所ということで、しかもこのあたりは、メヒコの影響
コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
106/澤田謹製たぬきの根付け
講義のあとは、澤田好宏さんのケメコはうすの下見です。9月9日にケメコはうすで、私がたこ焼きを焼く予定なんです。京野菜なんか入れた、雅なたこ焼きを食べながら、ケメ氏のライブを見る、曲はもちろんケメコの歌がはいってますよ。
コナモン日記archive(編集中)
105/京都産業大学の「営業力」講座
ケメコはうすの澤田好宏さんが講師をされてる京都産業大学へ、講義を聴きに出かけました。 大学には、非常勤で教えていた関西女子短大以来で、なんともいえないキャンパスの雰囲気に、我ながらぐっと若返ってしまいそうです（わ～どない
お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
104/たこ焼きを焼けるライターさん
「産業新潮」の取材で大阪支社におじゃましました。インタビュアーの岸澤香織さんは、なんと針中野の出身、たこ焼きの老舗、針中野会津屋でバイトしたこともある、たこ焼き娘、ということが判明しました。 文献も読み解けるたこ焼き娘は
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中)
103/鶏卵うどん・胡麻切りざるうどん
大切なお客様とのもう１軒は、てんまさんで。 胡麻切りざるうどんは、つゆなしで食べてしまったほど、すっぴんがうまいんです。お客様、「宮坂もうなった」逸品です。 再度、きつねにも満足しつつ、宮坂が気になった鶏卵うどん。あんか
お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中)
102/甚六の豚玉
以前から、行きたかったのに、定休日にあたってばかりで、ご縁がないのかしら・・・あきらめていた、甚六さんに、やっとおじゃますることができました。 ちょうどかぶりつきのカウンター席が４つ、あいていたので、ご縁はくる時まで、あ
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture
101/マツバヤのかちんうどん
東京から大切なお客様がコナモンの打ち合わせのためにわざわざ来てくださる、ということで、どこにお連れしようか悩んだが、車の中で、テーマをうどんに絞り込んでくださったので、閉店間際のうさみ亭マツバヤさんへ。 きつね、あんかけ
コナモン日記archive(編集中), レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 点心 dim sum
100/粉まみれのひととき
上海の焼き小籠包にまた挑戦する。回を重ねるごとに、うまくなっていくのはうれしい。包み方も焼き加減も、ずいぶんイメージに近づいてきた！ 粉と格闘し、皮をのばしながら、毎日こうして過ごせたらどんなに幸せだろう・・とつくづく思
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), 食材meat seafood vegetable fruits
99/ハンダマ&ホルモン鍋
いいホルモンが手にはいったので、暑いのをがまんして、鍋にしました。コチュジャンと塩、その他適当な調味料であっさり味。シマチョウの旨みがきいてます。 野菜は、ニラ、ネギ、タマネギ、モヤシ、キャベツに、ハンダマという、お初の