都道府県別平均寿命
最下位は男女共に青森県。 だし活用の動きがさらに高まりそうです。
レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
フライパンで豚まん
子どもたちとのコナモンアカデミー、次回は豚まんと自家栽培の大根や小芋の野菜釜めし。 豚まんも野菜多めで。 皮の生地の配合を薄力粉メインでいくかどうか、 いろいろ試作中。
6年目突入の道頓堀やきそば@イズミヤ
大阪の人気店店主さんらと開発した道頓堀やきそばが、6年目にはいりました。 おかげさまで、多くのお店に取り入れてもらってます。 また、量販店のイズミヤさんでは、特別に惣菜コーナーで期間限定発売中。 ぜひお味見してくだ
天才的な店主さんトーク@大阪マラソンEXPO
大阪マラソンEXPO 日清製粉グループ and FM802 コナモントークショー 11月25日（土） 昨年同様、大阪マラソンEXPO、日清製粉グループブースでトークショー開催！ FM８０２「チャオ！ムジカ」の野村雅夫さん
牡蠣の道頓堀やきそば＠大阪千日前 おかる
おかるさんといえば、戦後すぐから、洋食好きの先代がレシピを考案し、生地、コテ、焼き方、ソース、すべてにこだわって完成された混ぜ焼きの老舗です。 ここでは、それぞれの具材で道頓堀やきそばをお願いできます。 これからの季
Kanseiのイタリアン@西天満 P greco
感性と歓声 まさに関西ならではのイタリアンをいただきました。 オリーブの木に隠れんぼする小枝。現れたオレンジ色に見惚れます。 椎茸とフォアグラムースで、息を整えて白子のフリット、バーガースタイル、おろしトリュフ。 穴
道頓堀だしマヨ新展開
道頓堀だしマヨの小袋と業務用大袋が できました。 これからいろんな商品に、活用されますので、よろしくお願いいたします‼︎
和テイストバーガー
試作した中で、意外な発見が、平天バーガーのおいしさ。 バンズを軽くトーストして、だしマヨ&からし、レタスとノビルにレモンを絞りました。 レベル高い仕上がりは、やっぱりエスケールのバンズだからでしょうか！ ちょっと
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249/ ＮＨＫ「きよしとこの夜」ＯＡ
先日のＮＨＫ「きよしとこの夜」は見てくださってる方が多く、見たよメール、ありがとうございました。 私は某ラーメンおやじとの食事で、見れてないのですが、猫舌の話が使われてたらしく、タコヤキストとして、痛いところをつかれてし
イベント event seminar campaign 鉄板会議, うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
242/ おしぼりうどん、そしてとらちゃんへ
長野支部長夫妻、中部ブロック長夫妻、たこ焼き工房４３、美食倶楽部の先生方、羽澄姉さん、関西麺類研究所のＰＡＰＵＡ所長とか、と。主任研究員、旅連筆頭マコちゃん、はやっぴと私の14名、コナモンツアーご一行様の大宴会が終わ
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 海外リサーチ oversea fieldwork
235/ 韓国みやげ第一弾
ハセヨ～ 韓国、よかたですよ～。 お土産第一弾は、コナモン、改め松茸です。すみません、松茸も大好きなんです・・・ 東大門近くの市場の特殊ルートのお店で買いました。１０万ウォン（約1万2000円）でこの量は、お値打ちですよ
イベント event seminar campaign 鉄板会議, コナモン日記archive(編集中), レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture
226/ 第１回 秋の麺促
関西麺類研究所の第一回、秋の麺促がありました。 遠足の前日は興奮して眠れないものですが、風邪までひいてしまい、カメラも忘れ、最悪のコンディションとなってしまいました。 場所はのせやさん。阪急宝塚線、服部駅前です。撮影スタ
お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中), メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
221/saita 別冊Delis デリスの撮影
セブン・アイ出版のsaita別冊 Delis デリス11月号でホットプレート特集が企画されてて、そのなかのメニューとして、お好み焼きの撮影がありました。 編集者、ライター、カメラ、すべて女性の素敵なチーム。はやっぴも黒（
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209/ 後藤繁榮著 『きょうの料理のヒ・ミ・ツ』
ＮＨＫのきょうの料理でブレイク中、ダジャレおじさんの後藤繁榮さんのご著書をながめています。帯には「ダジャレ王のひとり後藤（ごと）」。。。 ダジャレをバカにする人がいますが、私は、ダジャレを連発できる人を尊敬しています。で
コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
208/ 極上？？たこ焼きレシピ
NHKの関西ローカル番組、ぐるっと関西おひるまえの「満腹！ タベタリーナ」のコーナーで「極上のたこ焼きレシピ」を紹介しました。 たこ焼きを焼いての生放送は久しぶり、とくに鍋の関係もあるので、けっこうハラハラします。 以前
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), メディア掲載＆オンエア, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
175/ 讃岐うどん新世紀
讃岐の乾麺を使った創作レシピ満載のリーフレットができあがってきました。 ＰＡＰＵＡさん、武ちゃん、讃岐のもかさんにご協力いただいた、会心の作です。乾麺をパスタ感覚で仕上げる、楽しいメニューがいっぱいです。 量販店の乾麺売
roti naan chapati dosai tortilla tacos burrito, コナモン日記archive(編集中), レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
174/ 偉大なるカレー粉&ナン粉
娘の家庭科の宿題で料理をつくる、というのがあり、娘はカレーでいいよ、というのですが、ただのルーカレーじゃつまらないわ・・ということで、ナンもカレーもすべて粉からの手作りにしました。 使うナン粉は、ヒンズー語で、ＡＴＴＡ。