てんぷら近藤さんコナモンレッスン＠ABCクッキングスタジオ
l 近藤さんの春の天ぷら＠ＡＢＣクッキング ＡＢＣクッキングスタジオの ＫＯＮＡＭＯＮマスター1dayレッスンで、 銀座てんぷら近藤さん監修の春の天ぷらレッスンが、 ４月いっぱい全国のスタジオで開催されています。 […]
麺益力 やきそばの達人 鉄板会議
70年続く甘党の世界
中野鮮魚店のそばにある、喫茶とお食事のお店、千日さんがあります。 こちらも歴史は長く、先代のアイス事業から70年近いそうで、幸せな甘党空間に満ちています。 沖縄そばもあり、鯛焼き、回転焼きもあり、ぜんざい
天ぷら、ぜんざい
沖縄のぜんざいは、金時豆あんが主流、しかも氷がけがふつうで、本土で言う普通のぜんざいをだすお店は非常に少ない、ようです。 白玉もあり、なしいろいろのようですが、ありのお店は、大玉でその食感が絶妙なので、正しいつくり方
名護の沖縄そば
名護の沖縄そばも奥が深いようです。 てびちそば、は巨大なてびちが3個も別皿で、てびちをおかずにそばをすする感じです。ここはカレーもおいしいらしいです。 幸ちゃんそばの軟骨すじかーそばは、スジの焼き具合が最高で、柔らか
沖縄タコス
沖縄のタコスがおいしいのは意外な発見ですが 今回は名護のタコスを。 シェルが硬すぎず、柔らかすぎず、いい食感。 ハンバーガーもパテがレアタイプの本格派でした。
名護〜今帰仁のマーケット
伊是名から今帰仁に戻り、マーケットで商品を見ながら、ぜんざいをいただきました。 こちらは金時豆のぜんざいですが、優しい色と甘さ、香りもよくて、氷と白玉のバランスが最強です。 琉球メダカが売ってるのも、本当は帰りたかったで
伊是名の小麦畑
伊是名のパン屋さんは、小麦も育てながら、いろんなことに取り組んでおられます。 白身魚のサンドや田いもパンがめちゃくちゃ美味しいので、この島に移住する人も安心ですね。 朝は、仲田港の卵ポークのホットサンド、お昼は名物「
公事清明（くーじぬしーみー）
髙田勝さんのミッションにお供させていただき、伊是名の公事清明祭に参列することができました。 前田村長もお見えで、そばにいるだけで、お人柄のすばらしさが伝わってきます。 食文化の文化財保護を課題とする国の方針のなか、本土で
伊是名の居酒屋さん
人口1340人の豊かな伊是名島、海の幸はもちろん、庭にもバナナやグアバ、オオタニワタリもいっぱいなっている素晴らしい環境なので メニューも多様性にとんでいる。 タコス（ラップタイプ）やひらやちー、焼きうどんも。 なかでも
沖縄そばとスパトーストの世界
昨年、20年ぶりに沖縄本島に出かけて以来、コナモン王国として見逃せないことを痛感し、 この春も文化財保護の観点から訪問することになりました。 もともと教会だったというこちらのお店、半世紀近い営業ということですが メニュー
福太郎の重ね焼き豚玉
IMG_9141 IMG_9127 IMG_9128 IMG_9130 久しぶりの高島屋なんばダイニングメゾン。 道頓堀やきそばもめちゃくちゃ進化しています。 重ね焼きの豚玉、これと、混ぜ焼きはどっちが早かったのか・・
春満載のてんぷらの恵み
近藤さんとの出会いは、東京事務所長田中が近藤さんファンだっとこと、その後、全日本食学会の理事会でもお目にかかるようになり、10年近くになります。初めてお店訪問してから、何度おじゃましたかわかりませんが、おじゃまするたびに
ポンテヴェッキオ山根シェフの世界
山根シェフの実は繊細かつ、見事な感性、そして情熱がこのひとときに凝縮していました。肉肉学会さんに、大阪に、イタリアに、シェフの35年に感謝です。
KONAMONスマイルプロジェクト@ABCクッキング
昨年からスタートした、ABCクッキングのKONAMONマスターレッスン。 全国のどの教室でも受講できるので、気が向いたときに予約して楽しく、プロの技を教えてもらえます。 今後も、4月の近藤さんの天ぷらレッスンなど予定され
ナン
品川駅エキュートの上の階のシタールダイナーはこの施設ができた時からの定番カレー屋さん。 奥でフセインさんが、タンドールを前に、ウインクしてくださっていましたが 退職されたということで、寂しいです。 代わりにホールのソレル
ぶっかけうどんの麺益力
麺益力ポイントのチェックではないんですが、 うどんに、きつねぶっかけに梅干し、に唐揚げトッピング、肉ぶっかけに大葉梅干しトッピングなど試してみました。 どれもおいしくてつい・・・
フルーツサンドとミックスジュース
フルーツサンドブームはまだまだ続きそうです。見た目も大切ですが、パンとスプレッドがおいしさの決め手であるようなきがします。
ハンバーガーとサンド
ハンバーガーの名店へ。 いつもハンバーガーですが、最近サンドが気になるので、ハンバーグサンドを。 パンの焼き具合も、クラムチャウダーやコールスローの食感も最高です！