てんぷらブーム＠毎日放送ミント
関西はいま天ぷらチェーンが増えているそうです。 そのスタイルが関東に広がる日も近いかもしれません。
道具 器具 装置 tool
たこ焼器@暮らしの手帖
たこ焼き器の使い勝手比較の記事が、発売中の暮らしの手帖に掲載されています。 編集部のチョイスから、５種類を選んで、何度もテストを重ねて比較してもらいましたが、どれも一長一短で、焼き技のレベルや、好みで選んでもらうのがいい
記憶に残る玉子焼
焼ける間、漢字の読み仮名テストをして待つという、楽しい玉子焼きのお店。 創業18年ぐらいだそうですが、店主さんが○×をつけてくれて、正解率に合わせて、値引きがあるので、必死に考えました。 具材もタコ以外のチョイスがあり、
そうめん2020
三輪素麺の山本社長からご案内で、7/7オンエア予定だったスッキリのそうめん特集が 大雨などで延期が重なり、先日やっと放送されました。 ソーメン次郎さんのチョイスもよく、楽しくためになるそうめん情報、ありがとうございました
粉もん＠料理通信
粉物特集です。世界のコナモンレシピが紹介されて充実の一冊！
ホテルの食事
北京国際美食発展大会では、ホテルに缶詰め状態で、街のリサーチはほとんどできませんでしたが、ホテルのレストランでも、手打ちのラーメンや北京ダック、 地元菓子や火鍋など、バリエーションがいっぱいで、はんつ遠藤さんの取材も拝見
ジビエの幕開け
懇意にさせていただいてる立命館の和田教授らと新年の宴へ。 オーナーが仕留めたイノシシの美味しさはもちろん、 自家製のバゲットに菜の花ジェノベーゼをのせたり、一同、極上天然猪の迫力に負けじとたべまくりのひと時でした。 &n
雲平粉からみずのコブまで
案内してくださった青年が、空き時間に近くのスーパーマーケットに連れてってくださいました。 秋田通としては、大好きなものばかり並んでいるので楽しいですが、 旅はまだ終わらないので、買って帰れないもどかしさがあります。 みず
新庄の老舗焼きそば専門店
天童から、蕎麦畑を眺めながら、さくらんぼの町を越えて北上すると新庄です。 山形新幹線の終点でもあり、陸奥焼きそばロード、山形の北端。 こちらの専門店では、お子様盛、並、中、大の、量ちがいの４種のみで、 なんともシンプルな
天童のスーパーマーケット
スーパーをのぞくと、タコはほぼ水だこですね。 カットしてあるのは、たこ焼きにちょうどいい大きさですが、何用なのか、気になります。 芋煮エリアなので、芋煮会用の鍋のレンタルがチラシに！ 食文化のちがいを実感しますね。
武家の原方刺し子
上杉ゆかりの武士の妻たちの工夫が息づく、原方刺し子の名匠に指導を受けました。 かてもの集の復刻版も拝見できました。
福島餃子の会
山女の高橋さんには、ご当地餃子の表を作った時に お世話になりました。 大きな鉄鍋で700個焼き上げるイベントも継続されてるそうです。 あるラーメン店主は、38年前は円盤餃子とは言ってなかったけどね。30年くらい前から言い
たこ焼は、なぜ８こ入り？
以下のような質問が届きました。 ・・・・・・・・・・・ 僕は、5年生です。 たこやきが大好きです。いつもおいしくたこやきを食べてます! 夏休みの宿題の自由研究で【たこやきはなんで6こ入りと8こ入りがあるのか?】について調
ぱんじゅう＠札幌、小樽
ぱんじゅうの初見は、三重県伊勢だったと思います。 が、北海道のほうが定着している感じです。 札幌駅の地下街でみつけたお店は20年ぐらいの歴史で、 老舗は60年ぐらいといいます。 型の形もいろいろで、今川焼の小ぶりな型焼き
狸小路のたこ焼
今回、改めて北海道のコナモン好きを痛感しました。 こちらのたこ焼き店は仙台が本店らしく、長野店は以前行ったことがあるお店です。 焼き方が、粉つぎから45℃ずつ回転させながら生地を流すやり方。 こちらでは「さっぽろ焼きそば
タイのコナモン事情
タイ、バンコクのコナモン事情、嬉しいことに、たこ焼きも進化してます！ https://www.nisshin.com/entertainment/konamon/scoop/vol1.html
銀座の近藤さんへ
お世話になってる銀座の近藤さんへ。 今回は、ウニとキス、ピーマン、とうもろこしが、泣けるほどおいしく、あっという間の2時間が過ぎてしまいました。 近藤さんの手際を見ながらの天ぷら三昧。 ありがたいひと時です。
パニーノ
時間がなかったので、三越のパニーニを。 パニーノ、パニーニ、具材をつめたパンという意味で、パニーノ・インボッティーノというらしい。 カプレーゼをはさんだのにしましたが、パンの焼きが甘くて、もうちょっとこんがりしててほ
麻布十番の今川焼
麻布十番の今川焼はお初。 3代目のご主人が焼いてます。 おぐら、カスタード、チーズの3種、というのも珍しい気がしました。 しかも、かんぴょう巻きやいなりまであるんです。 東京は和菓子店でお寿司系も出してるお店が多いので、