ティラジャー、ハタカサ、オオタニワタリ
伊是名の自然の豊かさには頭が下がります。 お庭の果物、野菜だけでも何種類もあって、南国の楽園みたいな雰囲気がうらやましい。 モンキーバナナやグアバも、熟してたので頂戴できました。
名護の沖縄そば
名護の沖縄そばも奥が深いようです。 てびちそば、は巨大なてびちが3個も別皿で、てびちをおかずにそばをすする感じです。ここはカレーもおいしいらしいです。 幸ちゃんそばの軟骨すじかーそばは、スジの焼き具合が最高で、柔らか
沖縄タコス
沖縄のタコスがおいしいのは意外な発見ですが 今回は名護のタコスを。 シェルが硬すぎず、柔らかすぎず、いい食感。 ハンバーガーもパテがレアタイプの本格派でした。
名護〜今帰仁のマーケット
伊是名から今帰仁に戻り、マーケットで商品を見ながら、ぜんざいをいただきました。 こちらは金時豆のぜんざいですが、優しい色と甘さ、香りもよくて、氷と白玉のバランスが最強です。 琉球メダカが売ってるのも、本当は帰りたかったで
伊是名の小麦畑
伊是名のパン屋さんは、小麦も育てながら、いろんなことに取り組んでおられます。 白身魚のサンドや田いもパンがめちゃくちゃ美味しいので、この島に移住する人も安心ですね。 朝は、仲田港の卵ポークのホットサンド、お昼は名物「
公事清明（くーじぬしーみー）
髙田勝さんのミッションにお供させていただき、伊是名の公事清明祭に参列することができました。 前田村長もお見えで、そばにいるだけで、お人柄のすばらしさが伝わってきます。 食文化の文化財保護を課題とする国の方針のなか、本土で
伊是名の居酒屋さん
人口1340人の豊かな伊是名島、海の幸はもちろん、庭にもバナナやグアバ、オオタニワタリもいっぱいなっている素晴らしい環境なので メニューも多様性にとんでいる。 タコス（ラップタイプ）やひらやちー、焼きうどんも。 なかでも
伊是名へ
今回は、昨年おじゃました髙田夫妻に同行させていただきます。 運天港からフェリーで伊是名島へ。実は伊是名は、同級生が歯科医として勤務してた関係で、話だけはよく聞いていましたが まさか、こうして渡ることになるとは・・ 新しい
今帰仁のお好み焼き
今帰仁のお好み焼店へ。伊是名出身、大阪で長い間お仕事をされてた人が店主です。 昔ながらのお手本みたいな混ぜ焼き、沖縄ねぎ焼きもお願いしました。
沖縄そばとスパトーストの世界
昨年、20年ぶりに沖縄本島に出かけて以来、コナモン王国として見逃せないことを痛感し、 この春も文化財保護の観点から訪問することになりました。 もともと教会だったというこちらのお店、半世紀近い営業ということですが メニュー
福太郎の重ね焼き豚玉
IMG_9141 IMG_9127 IMG_9128 IMG_9130 久しぶりの高島屋なんばダイニングメゾン。 道頓堀やきそばもめちゃくちゃ進化しています。 重ね焼きの豚玉、これと、混ぜ焼きはどっちが早かったのか・・
春満載のてんぷらの恵み
近藤さんとの出会いは、東京事務所長田中が近藤さんファンだっとこと、その後、全日本食学会の理事会でもお目にかかるようになり、10年近くになります。初めてお店訪問してから、何度おじゃましたかわかりませんが、おじゃまするたびに
ポンテヴェッキオ山根シェフの世界
山根シェフの実は繊細かつ、見事な感性、そして情熱がこのひとときに凝縮していました。肉肉学会さんに、大阪に、イタリアに、シェフの35年に感謝です。
KONAMONスマイルプロジェクト@ABCクッキング
昨年からスタートした、ABCクッキングのKONAMONマスターレッスン。 全国のどの教室でも受講できるので、気が向いたときに予約して楽しく、プロの技を教えてもらえます。 今後も、4月の近藤さんの天ぷらレッスンなど予定され
冷凍クレープでガレット風
冷凍食費が大人気ですが、たしかにレベルがアップしています。こちらはフランスの冷凍食品ですが、残念ながら、自分で作るよりはるかにおいしいです。 ガレットみたいにして朝ごはんにもぴったり、もちろんこのままでもおいしい！
報道のあり方
フジテレビのとくダネが最終週を迎え、以前、楽屋で出演の方々にご挨拶したこともあって、寂しいかぎりです。 先日は花緑さんの温故知人で、竹田圭吾さんを取り上げていて 竹田さんの素晴らしさを再確認することができました。 40年
姫路の北欧ビンテージ
姫路エリアには、ユニークなコナモンがいっぱいですが、定休日と重なり、駅そばだけとなりました。 代わりに、北欧ビンテージの名店があるので、器や撮影用の小道具を選ぶことができてラッキーでした！ お店の方も、前はB-1グランプ