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201711/29

メディア掲載＆オンエア, 人柄 personality, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 海外リサーチ　oversea fieldwork

石毛理事の「私の履歴書」＠日本経済新聞

日本コナモン協会 筆頭理事を設立当初からお願いしている石毛直道先生の記事が連載中です。 食文化という言葉を初めて著書に使われた食文化の…

201711/6

たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, 海外リサーチ　oversea fieldwork

マレーシアのたこ焼きメニュー(2008年)

2008年にマレーシアに出かけた時に比べると、たこやきもお好み焼きも扱う店が増えています。 …

201710/21

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, 海外リサーチ　oversea fieldwork

韓国の小麦を使った讃岐うどん@Soul 東（どん）うどん

서울 특별시 성동구 왕십리로 21길 11 東（どん）うどん https://goo.g…

200610/5

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 海外リサーチ　oversea fieldwork

235/ 韓国みやげ第一弾

ハセヨ～　韓国、よかたですよ～。 お土産第一弾は、コナモン、改め松茸です。すみません、松茸も大好きなんです・・・ 東大門近くの市場の…

200610/1

コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, 海外リサーチ　oversea fieldwork

234/ ソウルのコナモン

アジアでは一番晩生ではありますが、いまソウルでたこ焼きがブレイクしているのです。大手のたこ焼きチェーンの招待を受けて見学に行くので、ハン…

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