ガツのせ ナポリタン
日清フーズ新発売の冷凍パスタ「ガツのせナポリタン」。 1980年ごろ、イタリアンやナポリタンというメニュー名が登場した時にも、日清さんの商品化は早かったんですが、今回はその進化系ともいえますね。 ドでかサイズなので、大判 […]
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７年続いた「コナモン見聞録」
yesFM オコタコRADIO「コナモン見聞録」で、7年間もご一緒させていただいた、末成由美さんとお会いしました。 毎回、「コナモン見聞録～！！」と、由美さんの生声でスタートした20分くらいのコーナーでしたが、 私にとっ
食パンについて
食パンブームのなか、おじゃました先で、おすそ分けをいただきました。 生でもおいしい、というフレーズがよく使われています。 それもどうかな・・って思うんですが、 私は、バターをのせて、しっかりトーストしたのが大好き。 最近
だしマヨシリーズ
2015年道頓堀開削を記念して発行された「粉もんWalker」の看板アイテムとしてデビューした「だしマヨ」。 昆布を中心にだし文化を醸成した大阪らしい発想の新商品が小袋タイプで発売されました。 いちびり庵さんなど、おみや
とん平焼き＠梅田 本とん平
私の祖父（大きいぱぱ）が大好きだったお店。 創業60年はたってるようで、きちんとした創業年をこんど確認したいものです。 当時の女将さんが3年前に亡くなられ、娘さんが継承。 数年前にｄａｎｃｙｕで取材したのを、覚えてく
ワッパーor ジュニア
池袋の立教大近くのバーガーキングに立ち寄りました。 ワッパーが何かわからず、ジュニアになってしまいましたが、1957年から販売されてる大判バーガーのことだったんです。 ビギナーとしては、気になるメニュー満載！
昭和8年創業の洋食店
大手町のビル街、折り目正しい洋食店へお肉に詳しい方と出かけました。 看板は、スチューとビフテキ。 いい響きです。 サラダのムネスライス、スチューから、カスタードプリンまで、どれも美味しかったんですが、真っ黒のハヤシライス
関西人のパン好き＠大阪１番らばー
2017年8月19日オンエアのテレビ大阪特番「大阪１番らばー」は大阪、関西をテーマに、興味深い内容を掘り下げたいい番組でした。 ここでは、大阪人の意外なパン好きについても紹介されました。こういう切り口で毎年
石毛理事の「私の履歴書」＠日本経済新聞
日本コナモン協会 筆頭理事を設立当初からお願いしている石毛直道先生の記事が連載中です。 食文化という言葉を初めて著書に使われた食文化の世界的権威である先生のエッセイをご一読ください！ B-1グランプリにも第一回八戸 わが
6年目突入の道頓堀やきそば@イズミヤ
大阪の人気店店主さんらと開発した道頓堀やきそばが、6年目にはいりました。 おかげさまで、多くのお店に取り入れてもらってます。 また、量販店のイズミヤさんでは、特別に惣菜コーナーで期間限定発売中。 ぜひお味見してくだ
にくてん＠加古川 はよし
加古川エリアもお好み焼き店が多く、にくてん とあるのでたのんでみました。 角切りのジャガイモやすじコンなど具だくさんで二つ折り。 ご主人に聞いてみると、高砂にくてん なんだそうです。 そのあとほかのお店も置
道頓さんの焼きそば＠道頓堀 お好み焼 美津の
大阪、道頓堀のコンシェルジュとしても名高い、美津のの女将 森川宜資子さん。 森川さんとは、NHKの生放送や、ジョブチューンはじめ、いろんな番組でお世話になっています。 ここでも5年前のスタート時から、道頓堀やきそばを導入
牡蠣の道頓堀やきそば＠大阪千日前 おかる
おかるさんといえば、戦後すぐから、洋食好きの先代がレシピを考案し、生地、コテ、焼き方、ソース、すべてにこだわって完成された混ぜ焼きの老舗です。 ここでは、それぞれの具材で道頓堀やきそばをお願いできます。 これからの季
『TAKOLOGY』発見
20年以上昔に出された本をオタフクさんのキッチンで見つけました。 めちゃくちゃ懐かしいです！ それにしても丁寧に編集されていますね
おやこ狂言会＠大江能楽堂
茂山千三郎さんの親子狂言会へ。 先生には、フランスでのコナモン交流会の時に、小舞「蛸」を披露するためにお稽古もしていただき、いつか、「蛸」の狂言も作りましょう、と言っていただいます。 蛸半夏生にたこ焼き食べながら、蛸狂言
にしんそば＠寺町 常盤
この看板が気になっていて、先日、はいってみました。 にしんそば、しっぽく・・いずれも京都らしいメニューです。 麺の食感は、昔の人が好んだ感じでしたが、にしんは予想以上に気に入りました。
ソースをつけないたこ焼き＠玉出 会津屋
たこ焼き ネギ入り、ラヂオ焼きの3種盛り。 二杯酢も昔からですね。 私が知る限り、現存するたこ焼き専門店では、一番古いお店。 私のデビュー作では、1983年に初代遠藤留吉さんに、インタビューさせて頂いた聞き書きが掲載され
からから煎餅
ある会議では、いつも気の利いたオヤツが出ます。 今回は、山形のおもちゃ入り煎餅が。 割ると、愛らしい布でくるんだ貝がらの根付けが出てきました。 黒砂糖のきいた煎餅も、口どけの良いバリバリ系。 こういうお菓子は文化遺産です
創業1700年ごろの麺類店＠豊中本家土手嘉
副会長沖山欣也のFacebookより 【金曜日の麺活】 「けいらん蕎麦」＋「寿司半々セット」 ほぼ満席状態です。6人テーブルに通されました。後程、相席に。 「けいらん」は程よい感じのとろみと、木耳の細切りが、老舗食堂の名
この秋も大阪旅行は、konamon！
エースJTBの全国で置かれてる大阪のパンフレットに、コナモン店を紹介しています。 2003年にコナモンという言葉を広めようと日本コナモン協会を設立して15年、一般名詞として、すっかり馴じんだ＝定着したようです！ 狭義では