冷やしきつねと麺哲さん
ＹＥＳ−ｆｍの収録のあと、釜武うどんの武ちゃんに,我が家の無農薬ローリエを届けにいくと、麺哲さんがいらして、冷やしきつねを食べながら、いい話しをしてもらいました。 要するに中身が大切なんだということです！ 気持ちが入らな […]
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle, 人柄 personality
コナモン日記archive(編集中)
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中), レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
豚キムチうどん
いただきもののキムチが酸っぱくなってきたので、豚キムチにして、うどんとあえました。 レンコンの食感もきいて、夏の元気なあえ麺です。
お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中)
しゃべりが２００㎞？
缶チューハイメーカーのユニークな人たちと、道頓堀の喃風さんで、どろ焼きを食べながら。 4人いらしたのですが、どの人もそれぞれに特徴的で、大阪人代表みたいなお二人と、江戸っ子二人、しかもかたやコナモンに造詣が深く、かたやチ
pancake hotcake crêpe galette waffle, コナモン日記archive(編集中), レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
そば粉のガレット
日曜のお昼、子供たちが出かけて、何も作る気がしません。ちょうどそば粉が残っていたので、ガレットにしました。ゆで卵とアボカド、ベーコンと玉ねぎ、包んでからもしばらく焼いて、パリッとさせるのがおいしかったです。 ブルターニュ
コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
祝再開！ たこ焼きめぐり
この10年、私のホームページのめんどうをみてくれている、かまとんの都合もあって、たこ焼きめぐりはしばらくお休みしていましたが、いよいよ続たこ焼きめぐりとして、再スタートを切ることになりました。 記念すべき第一弾は、バンク
コナモン日記archive(編集中), パスタ類 pasta, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
紅ずいきの冷製パスタ
岸和田から特産の紅ずいきが届きました。２年前、紅ずいきの収穫をお手伝いしたことがありますが、南方系の大きな葉っぱ、商品になるのは茎の部分ですが、根っこも煮物にするとほんとにおいしい、この時期ならではの旬菜なんです。 紅ず
コナモン日記archive(編集中), 粒もん grain
新茶と麦茶の季節ですね
最近、いただきものが多くて、うれしいです。先日も、知人が「これしか飲まへん」という、おすすめの麦茶をもらいました。 茨城産かしま大麦一等級品を使った、六条大麦の麦茶です。沸騰したお湯に入れて3分煮立て、火を止めて30分。
コナモン日記archive(編集中), 和菓子 焼菓子 sweets ice, 点心 dim sum
湊川の豚まん＠トントン餃子
湊川の駅前に昭和34年からある「人工衛星饅頭」 人工衛星饅頭をみつけてしまったために、焼きたてを一つ。今川焼きとは少しちがう、なで肩の焼きまんじゅう。形が美しい。皮はカリッと、中のあんはトロトロの理想的食感。焼いてる２代
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神戸たこ焼き
神戸たこ焼きのブランディングを目指している佃和喜さんの神戸たこ焼きめぐりに同行させてもらった。 長田の神戸デパートに昭和39年からあった三ツ輪がアスタくにづかの地下に引っ越ししていて、まずはそちらから。 だしとソースで食
イベント event seminar campaign 鉄板会議, お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
兵庫県下４大粉もん対決！
昨年の高砂にくてん、長田ぼっかけそばめし、明石玉子焼きの３大粉もん対決に加えて、今年は佐用町ホルモン焼きうどんの４大粉もん対決が、明石時のウイークのイベントで行われた。 プレゼンテーションでは高砂の女子高生たちが圧倒的に
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岩屋神社の明石焼き
兵庫県下４大粉もん対決の審査のために明石へ。 玉子焼きにゆかりの岩屋神社のきわにある、ふなまちをたずねる。 ロケーション、雰囲気ともに昔ながらがにじみ出ている。 一人前が２０個という単位も、５００円というお値段も、うれし
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釜玉→つけ麺
これまでうどんは、パスタマシーンで作っていたが、最近は自分でのばして、作ってます。 きょうはまず、釜玉を軽く食べてから、あとはつけ麺に。ネギがなかったので、ミョウガとピーマン、焼のりの薬味でしたが、旬のピーマンは意外に合
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うちの犬も、うどん好き
うっかりドッグフードがなくなってしまったので、うどんをあげました。もちろん素うどんです。 ひっぱりながら食べるのが、わんわん物語のレディみたいで、意外なかわいさでした。が、うちの犬はオスか。 種類は、キャバリア・キングチ
コナモン日記archive(編集中), 点心 dim sum
少林サッカー
今日は朝からインタビューや打ち合わせ続き、近畿建設協会の取材では、新梅田食堂街の前での撮影だった。 夕方、蕎麦猪口を買いに馴染みの店をのぞいたら、病気がちだった奥さんが亡くなったという。撮影に会わせて、いろんな陶器を取り
コナモン日記archive(編集中), パスタ類 pasta, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
アスパラスパ
北海道の椴法華の知人から、羊蹄山麓のグリーンアスパラが届きました。直径が１２ｍｍぐらいあって、やわらか。湯で時間も短めがおいしいです。 レモンバターソースのアスパラスパ、この季節ならではの絶品です。
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浜松餃子学会の古橋さん
オタフクソースの展示会、活力フェアへ熊五郎の今西社長をお連れした。 佐々木茂喜社長、孝富さん、泰平さん、お好み焼き課の松本さん、高森さんはじめ、オタフクのコアメンバーが勢ぞろい。キリンの岡橋さんや、3年ぶりの堤さんもスリ
コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
飛び入りのタイガースオヤジ
取材のラストはたこ焼き工房４３で。定休日というのにあけてくださった。 のぞくお客さんを何度も断っていたが、たまたま最後にやってきた、黒のボルサリーノをかぶり、赤ふちのサングラスをかけた妙なお客さんを、なぜだかお店に入れて
コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki
ナイスな編集者＆カメラマン
今日は雑誌の特集のために、たこ焼き屋さんを５軒まわった。 東京からの編集者は、私の著作を読んで、たこ焼きのことをちゃんと理解してくれてるのでうれしい。しかも私がお世話になってる方の仲良し、ということも判明した。 さらにカ
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さぬきの粉でえんどうのすいとん
讃岐うどん御用達の粉、○香○特雀で、讃岐うどんを打った。 せっかくなので、旬のえんどう豆を入れて、すいとんもつくった。 塩味にして、ごま油を垂らすと、初めてのえんどう豆すいとん。