コナモン日記archive(編集中)

コナモン日記archive(編集中), レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 中華、アジア系麺類 noodle

166/ チホクの麺を沖縄アレンジ

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一時は北海道でたくさん作っていた小麦の品種チホクだが、近年ほかの品種へと切り替えられ、幻の品種になりつつある。 その乾麺を使って、たまたま冷蔵庫で見つけたのがゴーヤとスパム、とくればやはりオキナワンテイストですね！ 塩と […]

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165/ 太陽のスパゲッティ

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完熟トマトを煮詰めたところに、塩とバージンオイルだけで、たまらなくビューティフルなソースができるのを考えたイタリア人はえらいと思います。たぶんトマトが採れすぎて、たまたまできちゃったのが始まりかもしれませんが・・・ きょ

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中)

164/ 讃岐うどんで、インドウドン

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徳島の名麺堂の生うどんをゆがきました。 ２玉あるので、１玉はおねぎとスダチ、ついてきた「うすいろ」というお醤油だけでいただきます。 もう一つは、インドのマドラスカレーパウダーとバター、ウスターソースを調味料に、ゴーヤとト

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki

161/ 〆のいか焼＆たこ焼

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長野のキヨシさん、カドヤのクリームコーヒーの味を、昭和30年代の記憶から拾いおこして、思い出した～と後ろの座席で叫んでます。 懐かしコーヒーの味も思い出せたし、あとはもう新幹線に乗るだけ・・と思いきや、はやっぴ御用達のた

コナモン日記archive(編集中), 和菓子 焼菓子 sweets ice, 飲料tea coffee wine beer beverage

160/ 淀川カドヤのアイスモナカとクリームコーヒー

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ラーメンのあとは、やはり甘いもんです。かん袋のくるみ餅を、ミキティも楽しみにしてましたが、お盆休みということで、ふられてしまいました。店の前まできて、休み！　アウト～！という苦い経験は、一度ではないんです。ええ加減、この

コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle, 食材meat seafood vegetable fruits

159/ わたり蟹の塩ラーメン

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わたり蟹に塩ラーメン、といえば、堺の龍旗信、さんにおじゃましました。 長野支部長は大阪通でもありますが、ここはまだ未踏の地だそうで、暑いなか、列に並んで、塩冷麺、塩ラーメン、すじ焼きと食べ、〆に、わたり蟹のラーメンをいた

イベント event seminar campaign 鉄板会議, コナモン日記archive(編集中), パン類 pain

158/ 長野支部とコナモンミーティング

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望麺会から一夜明け、長野支部長ミキティと、長野支部顧問のキヨシさんと、１０月に予定されている、長野コナモンまつりのミーティングをしました。 ミキティは、ベイカリーズストリートという、長野の人気パン屋さんのパンを一同に集め

イベント event seminar campaign 鉄板会議, コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle

157/ 望麺会でのおおさわぎ

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この夏も望麺会はやってきました。 思い起こせば、私がＰＡＰＵＡさんと出会えたのも、望麺会ですし、関西のラーメンや麺類を支えているのも、望麺会の濃い面々といっても過言ではないと思います。 門上さんもいらしてくださり、はんつ

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中)

156/ なかむらのうす焼き＆トコロテン

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夫が丸亀の美術館に行くというので、鳴門でおろしてもらって、鳴門うどんを食べる予定で、鳴門の中野さんも待っていてくださったのに、とんでもない渋滞のため、芦屋あたりで鳴門を断念しました。 仕方ないので、神戸の美術館に変更し、

コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, メディア掲載＆オンエア, 食材meat seafood vegetable fruits

152/ ナゴヤンたこ焼き

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急いで新神戸から名古屋まで、さらに大高という駅まで移動して、東海テレビのロケ現場へ。 子供さんのいるお宅におじゃまして、いっしょにたこ焼きを焼くのです。 せっかくなので、名古屋コーチンに八丁味噌ソース、季節がら「うなきゅ

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中), 飲料tea coffee wine beer beverage

151/ ばあばんの変わりモダン

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２軒目のお店は、神戸長田の六間道商店街から路地を入ったところにある[ばあばん]さん。 自宅を改造した店内は居心地よく、近所の奥さんたちも愛用しています。 炒めただけのソバをはさんだスジコンの変わりモダンがあっさりと、ソバ

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中), 食材meat seafood vegetable fruits

150/ 山田屋のねぎ焼、油かすトッピング

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キリンビールの我が町コナモン自慢の取材で神戸長田の「山田屋」さんに出かけました。 ねぎ焼に油カスを入れてもらいましたが、カスのコクと旨み、しかもカリトロの食感がイケてるんですよ！ そばめしのそばをほぐすおだしも美味しくて

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149/ 東海テレビのたこ焼ロケ

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東海テレビのぴーかんテレビのたこ焼き特集のための撮影です。 道頓堀で、私がレポーターの真渓ハナさんと出会うところ、ＵＳＪのたこ焼きミュージアムで５軒の食べ比べなどを撮影しました。 ハナさんは大阪うまれの、イギリス、アメリ

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148/ ミスターパピーのいか墨カレーラーメン

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お昼はカドヤ食堂に行こうと張り切っていたのに、打ち合わせが長引き、車の渋滞でパンひとつ買うこともできないまま、大阪府の農業に関するヒアリングに、２時間つきあい、コナモちゃんストラップのできばえチェックや、華麗なる一週間の

イベント event seminar campaign 鉄板会議, コナモン日記archive(編集中), パン類 pain

147/ 多治見でも親子パン教室！

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多治見コナモン探訪連主催の「親子でパン・ぱん・ＰＡＮ！」も今年で２回目です。 多治見を代表するフレンチ「魯庵」のオーナーシェフ、水野さんの指導、豊かな空間での楽しいひとときなので、申し込みも１時間あまりで締め切りという人

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