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ベーグルの切り方、天ぷらの衣

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セントルイスの人が、ベーグルを縦切りしたことで話題になったり、 天ぷらの衣をはがして食べる人に、店主が退店させるのが報道されたり。 食べ物ネタで、このタイプの話題は、新しい視点を教えてくれることもありますが、 どう評価し […]

たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, メディア掲載＆オンエア, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture

たこやきの歴史＠コナモンミュージアム

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現在のたこ焼きにいたる系統図が、コナモンミュージアムにあります。 まだまだわからない点は多いのですが、私の推察が独り歩きしている以上、さらに明らかにできたらと願うばかりです。 https://www3.nhk.or.jp

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ムスリム人口世界一の国のコナモン事情

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NKCレーダーに掲載されました。

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LA&全米NO.1住みたい街ポートランドのコナモン事情

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2017年②月のアメリカレポートです。

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初の研究書『たこやき』

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熊谷の最初の著書を、先日Amazonで、5000円くらい出して買ってくださった方がおられまして、感謝です。 改めて見直すと、10年かけて仕上げた苦労が蘇り、感慨深いものがありました。 これは第2版、いまはそんな言葉も死語

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やまけんさんに聞かれる

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柴田書店「専門料理」の「やまけんが聞く！」の取材を受けました。 めっちゃ楽しかったのでどんな記事になるか楽しみです。

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