コナモン日記archive(編集中)

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206/ がごめ粉末

  先日、ケメコはうすでのコナモンパーティでお目にかかった、株式会社安本の安本亮一さんから、がごめ昆布の粉末やお海苔をもらいました。 がごめ昆布は、函館から室蘭にかけて生息する昆布らしく、表面にかごの目に似た突 […]

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中)

204/ 華麗なる一週間のしめくくりに

華麗なる1週間最終日は、私、徳島鳴門におりましたために、残念ながら関西を回ることができませんでしたが、関西麺類研究所の第57号研究員としまして、鳴門うどん、徳島の麺類のフィールドワークに勤しんでおりました。 詳細に付きま

イベント event seminar campaign 鉄板会議, コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki

203/ 松茸とハモの旬たこ焼き

京都のケメコはうすで、コナモンパーティがありました。 私は、女子部のモリリンと松茸とハモのたこ焼きを焼きました。ハモだけ、松茸だけのたこ焼きはこれまでにも試してみたことがありますが、両方はいったゴールデンコンビは初めてで

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コナモン日記archive(編集中)

200/ “てんま”のカレーそば

てんまさんのご主人に、大阪府のコナモンセミナー講師のお願いでおじゃましました。 でもまずは食べなくちゃ。太刀魚の唐揚げ、づけマグロの天ぷら、揚げ蕎麦寿司・・・揚げ物大好きなんで・・・といただいて、〆は華麗なる1週間メニュ

イベント event seminar campaign 鉄板会議, コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle

197/ 高麗橋ペギィ・スゥ

麺点心酒家 ペギィ・スゥには、麺だけでも、7種、メニューにいたれば15種類は定番という、コナモン好きにはたまらない老舗だけに、カレーメニューは当然のことながら、ふだんからあるのです。 カレー系の2種、カレーラーメンとカレ

コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture

188/ 細谷亮太先生ラーメン情報

協会の理事をお願いしている、細谷亮太先生から電話がありました。 先生は、小児科の権威、俳人、文筆家・・・多才な方ですが、食べることも大好きで、カレーラーメンのルーツについての内容でした。 先生の若いころ、40年以上まえか

コナモン日記archive(編集中), パン類 pain, 食材meat seafood vegetable fruits, 飲料tea coffee wine beer beverage

187/ ぶどうの季節

数年前から、このぶどうが届くと、秋の訪れを感じるようになりました。 マスカット、巨峰、ピオーネ・・・おいしい葡萄はたくさんありますが、私はこのマスカットベリーAが一番好きです。 ぶどうとコナモン、何の関係があるの? と突

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