せんべい汁の麺益力@みちのり
東北を連携するバス会社の車内誌に、麺益力のある八戸せんべい汁を紹介させていただきました。 汁”研のみなさん、ご協力ありがとうございました。
二杯酢、ねぎのせの女将さん@一富久
久々におじゃましたら、こんなに喜んでいただけるなんて、恐縮です。 ねぎのせや二杯酢を早い時期から出しておられる、たこ焼きの食文化を語る際にはずせない名店！ いつものねぎのせ、加えて女将さんのお惣菜の数々がおいしい、たこ焼
串カツの王道
大阪名物としての串カツの撮影をひかえ、10年以上ご無沙汰している名店におじゃましました。 こちらは、大阪鉄板会議でもお世話になってる、お好み焼きでんちゃんも修業したという、御縁の深いお店なのです。 近くに住んでいたら、週
佐野実さんの思い出
東京ラーメンストリートで、100日限定で出店されてた支那そばやさんの最終日もおじゃますることができました。 当協会東京事務所長が、ゆで具合やスープについて、何度もこういうのがやっぱり好きです・・と。 王道とは、基本中の基
新世代ラーメンの風をfeel
先日、ラーメンfeelさんにおじゃましました。 整理券をお願いして、私たちは11時ぐらいをめざして青梅市まで。 紅葉がはじまり、のどかな快晴で、まさにラーメン日和です。こんな場所に・・と思いますが おそらく店主はこういう
こめ油の進化
築野食品のこめ油とのご縁は30年ちかくになりますが、 このたび、画期的な商品が登場してようです。 揚げ物に良し、ほかのオイルの割材としても良し、栄養機能性も高いこめ油が 多くのお店で愛用されているのも嬉しいですね。 &n
文化功労者発表！
会長熊谷の師であり、協会筆頭相談役の石毛直道先生が、 このたび、文化功労者の選出されました。 文化功労者は、文化の向上発達に関し特に功績顕著な方に授与されるものです。 ２０１３年１２月４日に、「和食」がユネ
海老フライキングほか@濃い尼崎
もちろん大好きですし、意識的にサンドイッチは食べるんですが、こちらのエビフライキングは名前の通り、王者のおいしさでした。 お店の居心地も最高で、尼崎商店街にはまだまだ素晴らしいお店が・・・ 近所に住みたいものです。
串カツ@尼崎
串カツの撮影があるので、改めてお店巡りをしています。尼崎では、串カツのお肉に使う部位や串の刺し方を教えていただきました。 こちらのお店は常連さんだけのお店ですが、コロッケもお塩をかけて、ジャガイモのうまみを感じながらいた
落語会のわらび餅
道頓堀今井さんのお弁当とわらび餅が食べられる落語会に、コナモン協会女子部部長とおじゃましました。 鶴瓶さんのお弟子さん、笑福亭鉄瓶さんと、吉弥さんのお弟子さんの桂弥壱さんのトークと落語、 秋空のように爽やかでおもしろかっ
酒田のワンタン麺
すうねんB-1グランプリ郡山大会のあとにおじゃました、酒田のワンタン麺。 北前船の寄港地でもあり、江戸時代から栄えていた豊かな土地柄です。 こちらのワンタンは、長さが20㎝はある、大きなワンタンで、ほおばるとまさに雲を呑
鳥しん社長直伝レシピにロシアンコーチ挑戦
先日配信の日本コナモン協会YouTubeチャンネル。 おかげさまで、2万を超えてご視聴いただいてます。 またチャンネル登録を1000人めざしてますので、600人を超えてご登録いただき感謝です！！ から揚げ強化月間の10月
フランチャコルタとfagotelli @MyS
30代の若手シェフの考え方や技のセンスに感動することが多くなりました。 こちらの菱田シェフは、マルケージほか、イタリアのレストランでの修業だけでなく、ペルーでも経験があり、おいしさと楽しさと情報量が半端ないひとときなんで
大阪のおうどん文化＠NHKニュースほっと関西
おかげさまで、2週続けてええやんで取り上げて頂きました。 大阪うどんについて、まずは大阪人に知ってもらいたいです！！ https://www3.nhk.or.jp/kansai-news/20211013/2000052
お取り寄せうどん＠よーいドン
昨日オンエアされました。 うどんのご紹介のあと、白ハト永尾さんが登場、ご縁を感じます！
尾道焼と焼くそば
尾道焼を大阪で初めて20年。 70年続く、ばあちゃん～おかんの味を受け継いだ店主の鉄板技、さすがです！
コナモンちゃん白熊@あいぱく
可愛くて、おいしくて、爽やかで、みんなが大好き！ すべての要素を満たす、あいぱく開催、アイスマン福留さんには、当協会もご指導いただいてますが、本当に素晴らしいお仕事をされてて、いつも刺激を頂いています！
大阪のコナモン文化、大阪うどんの復権
おかげさまで、これからコナモンも含めて、大阪の食文化の展開が楽しみになってきました！
口溶け最速餃子@神戸元町満園
毎年おじゃましてますが、コスパが半端ないですね。 アイスマンさん、お疲れ様です！！