佐野実さんの思い出

東京ラーメンストリートで、100日限定で出店されてた支那そばやさんの最終日もおじゃますることができました。

当協会東京事務所長が、ゆで具合やスープについて、何度もこういうのがやっぱり好きです・・と。

王道とは、基本中の基本に徹底的にこだわることなのかもしれません。