お好み焼き向上委員会
お好み焼きを愛してやまない福太郎の中西社長、とお友達、千房の新社長とぶれじでんと千房本店に集合。 ご指名のあずみさんの鉄板技は、堂々と繊細。22歳とは思えない貫録で、お見事です。 〆の混ぜ焼きもふっくらふんわり。 爪楊枝 […]
食材meat seafood vegetable fruits
明石蛸と卵焼き
老松町の人気の寿司店で、トロもタコも凄くおいしかったんですが、一番驚いたのは卵焼きの端の部分をデザートにして出してくださったことです。 ピザでもお好み焼きでもフチは大事ですが、卵焼きのフチもこういう風になると幸せです。
変身する和牛の座布団
京橋の京阪ホテル6階のステーキハウス近江さんへ。 料理長のキャラもすてきで、お肉が食パンのおざぶにのって出してくださるのでワクワクしました。 お肉はもとより、サラダも海鮮焼きももちろんおいしかったんですが、 〆のオムレツ
ヴァイスブルストとザワークラウト
久々に北千住へ。駅の広告には、マタドールさんはじめ人気ラーメン店が。 気になる街中をぬけて路地の地ビール専門店へ。 いろんなフレーバーのビールとそれにぴったりのお料理がたまりません！
第9回岐阜県創作粉もんグランプリ最終審査会
第9回となる岐阜県創作粉もんグランプリ最終審査。 今年のテーマは、創作ピッツァ、ということでいろんなピザが登場しました。 審査には、BABBOのオーナーシェフ早川さんも参加してくださり、そうめんピザや、いちじくピザなど
焦がしバター釜玉とドラゴンフルーツの蕾
久々の太門さん。 でも何だか、我が家にいる気分で楽しめます。 試食ばかりでほとんど食べられないのを知ってて、次々出してくださるので、 ついつい食べてしまうのでした。 どれもたまらない美味しさ。 お隣の女性の方が、私の食べ
もとぶ牛とそば粉の冷麺
沖縄のもとぶ牛の焼肉、非常によかったです。 〆の冷麺も、独自性もあり、きちんと吟味されてて、好感がもてました。
鳥料理屋のトリュフ麺
祇園の鳥料理店に立ち寄りました。一人客だったので、若い料理長が気遣ってくださり、美味しくて楽しい時間を過ごすことができました。〆のトリュフ麺と卵アイスも最高！次は誰かを連れてきたいです。
第9回岐阜県創作コナモングランプリ書類選考
今回も、たくさんのご応募、ありがとうございます！ 審査委員長、小川宣子先生（中部大学教授）を中心に 厳正な書類審査をしていただいております。 テーマは、岐阜県ならではの創作ピッツァ クリックしてgifu_konamon_
豚と牛と鶏の競演＠新宿
豚のレバーからはじまり、一頭で10㎝くらいしかとれない小腸や、タン、コメカミなど、どれも絶妙な焼き加減です。 お刺身は、彩り、歯ごたえがたまりません。 後半は、松茸と牛すきにヘベスを絞り、泣けそうな牛にぎり
みんなの割烹@門仲
門前仲町、通称、門仲は、飲み屋さんがいっぱいで、地元の達人に案内していただきました。 深川で70年、みんなの割烹というのも、庶民の味方。 泉州の水ナスを、カラシ酢味噌あえにしたり、バーニャカウダがカニ味噌だったり、 門仲
食感革命‼︎ 極薄削り 0.01mm
お好み焼き、たこ焼きの花かつおは、おススメではなかったんですが、 ここまで薄いと口どけよく、素晴らしいです。 稲田さんにご紹介いただいた、この機器メーカー山北社長のお話をきいていると、 新食感という、美味しさのキーワード
多幸で、米寿のお祝い
コナモン協会を支えてくれている父の米寿の会がありました。 もともとお好み焼きが大好きな人ですので、いまでも元気いっぱいはありがたいこと。 近江八幡の宮前さんは、蛸の子もだしてくださり、器や鮎の川のぼりなど、趣向を
協会女子部、再始動‼︎
15年前の設立当初は活発に活動していた女子部なんですが、部長が忙しくなったこともあり、休止状態でした。 今回、若手のみなさんが女子部の実行部隊となって、再始動です。 おいしいピッツァで、盛り上がりました。 どうぞ、お楽し
のど軟骨と冷麺
赤坂の焼き肉屋さんで、稲田会があり、おじゃまさせていただきました。 このお店をプロデュースしたお肉を愛してやまない鈴木さんに、 めちゃくちゃ丁寧にお肉を焼いていただき、レアな旨みを堪能。 カラフルなホルモンのなかでは、の
道頓堀やきそばで、反省会
協会メンバーで、上半期の反省会です。 今年は15周年記念発表会はじめ、大切な行事がたくさんありました。 来年に向けて、どんな準備が必要か、いろいろ話し合いました。 しめの道頓堀やきそば、お肉満載で美味しかったです！
娘に伝える、お八起魂
今回のおやきめぐりをコーディネートしてくださったのは、 信州おやき協議会の小出陽子さん。 小出さんのキャラも本当に楽しくて、しかも、ジャカルタに住んで、クーデターも体験されたという やはり、タダモノじゃなかったですね
善光寺そばの辛大根おやき
善光寺そばのおすすめ店、ベテラン女子のみなさんが早朝から手作りされるこちらのおやきは ゆでた大根で味噌をはさんだ辛大根おやきや、ポテトおやきなど、おふくろのお惣菜感覚満載。 ポテトサラダのおやきなんて、意外と斬新で、ベテ
ヴィーガンカリー
ヴィーガンという言葉が当たり前になってきました。 こちら銀座のナタラジさんは、ヴィーガンでなくても満足できるメニューで、唐揚げもどきやカシューナッツもハイレベル。 もちろんナンは、ホウレン草やガーリックバターも最高でした