新庄の老舗焼きそば専門店
天童から、蕎麦畑を眺めながら、さくらんぼの町を越えて北上すると新庄です。 山形新幹線の終点でもあり、陸奥焼きそばロード、山形の北端。 こちらの専門店では、お子様盛、並、中、大の、量ちがいの４種のみで、 なんともシンプルな […]
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天童のスーパーマーケット
スーパーをのぞくと、タコはほぼ水だこですね。 カットしてあるのは、たこ焼きにちょうどいい大きさですが、何用なのか、気になります。 芋煮エリアなので、芋煮会用の鍋のレンタルがチラシに！ 食文化のちがいを実感しますね。
福島▶︎米沢、峠の茶屋
米沢への在来線では、峠駅があります。 峠の力餅を売りに来てるんですが、うっかり買えないまま 過ぎてしまいました。 車掌さんに聞くと、 もし買ってたら、発車を少し待っててくれるそうなんです。 次回もこの線は新幹線じゃなくて
上杉神社界隈の和菓子
上杉神社の蓮池を拝みながら 米沢ゆかりの和菓子店へ。 みたらし風のでんがく餅、醤油のきいたくるみゆべし こしあんのあわまんじゅう 黒豆のおいしいほうさい餅、ずんだあんびん どれもおいしくて、つい食べ過ぎ。 観光ガイドには
武家の原方刺し子
上杉ゆかりの武士の妻たちの工夫が息づく、原方刺し子の名匠に指導を受けました。 かてもの集の復刻版も拝見できました。
円盤餃子＠福島
何年ぶりの福島餃子でしょう。 ぷっくら膨らんだ赤ちゃんのお尻のような愛らしい餃子。 皮も餡もあっさりと、サラッとした表面 3つ目ぐらいから、止まらなくなる味わいです。 身欠きニシンやきゅうりも合います！
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食は県民性では語れないby日経野瀬さん
先月の日経野瀬さんとのトークショー時の野瀬さんのセミナー、おもしろかったです。
たこ焼は、なぜ８こ入り？
以下のような質問が届きました。 ・・・・・・・・・・・ 僕は、5年生です。 たこやきが大好きです。いつもおいしくたこやきを食べてます! 夏休みの宿題の自由研究で【たこやきはなんで6こ入りと8こ入りがあるのか?】について調
長崎のカステラ
カステラ好きなので、長崎人お気に入りの和泉屋さんのカステラを初めていただきました。 大きさが、5×5.8×２㎝、こぶりですが、２個くらいたべられそうなベストな大きさ。 裏のザラメも馴染んで、卵黄と白身の割合が５：３という
インスタ映えとおいしさの関係
朝日新聞からインタビューを受け、資料提供しました。 また、インスタ映えお好み焼をめっせ熊さんで撮影させていただきました。 開高健『新しい天体』、再読のグッドタイミング。 昭和、平成のグルメブームを今一度見直す時期にきてい
タイのコナモン事情
タイ、バンコクのコナモン事情、嬉しいことに、たこ焼きも進化してます！ https://www.nisshin.com/entertainment/konamon/scoop/vol1.html
ふたばの豆餅とおしんこ
ふたばの豆餅を初めて食べたのは、京大人文研の多田研究室だったと思います。 それから、何度、この豆餅を食べたことでしょう。 見た目はいっしょでも、ふたばのは、こしあんのなめらかさ、豆の量と塩加減、何かがちがうんですよね。
2種類の鯛めし
鯛めしには、松山の炊き込みタイプと、宇和島の生のタイプがあるそうですが、どちらも食べられるお店はありがたいです。 おこぜの唐揚や、穴子の白焼きなど、美味しいひと時。 実家の鯛茶漬けは、宇和島のスタイルの変化形なのかもしれ
銀座の近藤さんへ
お世話になってる銀座の近藤さんへ。 今回は、ウニとキス、ピーマン、とうもろこしが、泣けるほどおいしく、あっという間の2時間が過ぎてしまいました。 近藤さんの手際を見ながらの天ぷら三昧。 ありがたいひと時です。
麻布十番の鯛焼きと焼きそば
久々に浪花家さんにも。 鯛焼きと焼きそばという取り合わせは、ほかにはないんですかね。 大阪にゆかりのあるお店ならではなのかもしれません。
八幡製鉄所グルメ
八幡製鉄所跡地の開発も進む中、このエリアも大きく変わろうとしています。 戸畑ちゃんぽん、鉄鍋餃子、モツお好み。 官営八幡製鉄所は無くなっても 産業遺産グルメが当時の人々の暮らしを伝えてくれてるようです。
黒崎本店の菓子パンワールド
小倉で人気のお店ですが、実は黒崎が本店でした。 小ぶりな1個が60円、70円と買いやすく、お土産にも最適です。 サーフィンは、バームクーヘンサンドで ダブル炭水化物の菓子パンにびっくりですよ。 今回バターロールの中に練乳
王道の鉄なべ餃子
鉄鍋餃子の元祖とも言える名店を再訪することができました！ こちらの焼きそばも人気で、持ち帰りを頼だんですが ちょっとつまみぐいしようとしたら、 もう止まりません🤣
カステラとアンティークショップ
長崎人にとってのカステラ文化はすごいものがあるようです。 切り落としが積んである店から、専門店まで、あちこちを食べ比べしようと回ってみました。 ですが、カステラ単体のばら売りはなくて、1個売りはカステラ巻きになるようです