とん平の草分け
明治生まれの祖父御用達の「本とん平」さん。 変わらぬ焼き方で、今では全国に出回る「とん平」のキッカケを作った文化財的鉄板コナモン店です。生地、豚ロース、卵をケチャップ、からし、マヨが見事に仕上げます！ 二代目さんの手際も […]
麺益力 やきそばの達人 鉄板会議
鉄板会議、エリア会議のご案内
■鉄板会議、エリア会議のご案内 100年後へ、お好み焼の食文化継承のために10月に開催される鉄板会議2022。 本会議に向けた全国でのエリア会議がスタートしています。 熊本エリア会議 ６月１１日 １８時～ 岡山エリア会議
わのわカフェ
大阪市主催のコナモンセミナーで麺益力や鉄板会議のお話しをしてきました。阿部未奈子さんによるコナモン体操の指導付き。会場の皆さん、大喜びで体を動かしておられました。またたこ焼きやうどんについて、新しい情報もありがとうござ
水野さんによる、きしめん考察
■きしめん発祥説は間違いだらけ？ 名古屋めしの歴史に大胆新説 歴史ライター水野誠志朗さんから、きしめんについての考察をご案内いただきました。 きしころがおいしくなる季節、必見です！！ きしめん発祥説は間違いだらけ？名古屋
フォーク付きテコ@ゆかり千日前店
千日前での関西万博1000日前イベントの整理のために、甲賀流社長とゆかりさんで。ヤリイカのバター醤油、とんぺい焼、餃子、焼きそば、豚玉、いつもの安定感ある味わいを堪能しながら、ゆかりさんのフォーク付きテコに
イカわたやきそば
さな看板が気になって入ったんですが、昭和の古き良き時代の居酒屋雰囲気がプンプン。稚鮎の唐揚げ、大分椎茸の酒盗焼、お酒付きが喜ぶメニューと味付け。〆のイカわた焼きそばもおススメです！ #やきそばの達人 #夏の麺益力 &
精進ランチ＠六本木宗胡さん
六本木の宗胡さんへ。生姜サラダ、揚げ出し生麩、春キャベツの酢味噌あえ、旬菜の煮物、豆腐のお味噌汁・・精進料理という日本独自の進化を魅せた和の食文化が六本木という街にあるのも嬉しく、身も心も浄められた気分に。デザートの南京
#夏の麺益力 #やきそばの達人 @日刊スポーツ
夏の麺益力、やきそばの達人フォトコンテスト＠日刊スポーツ新聞 今年もやきそばのフォトコンテスト開催です。 野菜３種以上をつかったやきそばの写真をインスタやTwitterでお待ちしてます！ #夏の麺益力 #
ケールの可能性
東急ストアでカリーノケールを見つけたので、女子部パスタに投入！ ケールは油で炒めると他の野菜には出せない美しい緑に変わり、フリルがソースにからみます。キャベツの原種なので葉っぱの状態で水に活けておくと1週間は日持ちします
アイラブ・エビパン@PARCOチョンプー
知人の息子さんプロデュースのタイ料理チョンプー。バクテーもモクテルも彼らのセンスでこうなるんですね。特にエビパン、ソースも食感も最強です！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #渋谷グルメ #vlog #麺益
小麦ブランのピザレッスン@ABCクッキング
ＡＢＣクッキング１dayレッスン、Konamonマスターレッスン第９弾は メゾンカイザー木村シェフ監修のヘルシーピザ！生地をねかせるあいだ、チキンのサラダやデザートも作ります。見事に焼き上がった見事なピザはお持ち帰りもで
福岡のお好み焼@ふきや
福岡のお好み焼のタイプは何種かあるようですが、その一つがこちら。独特の生地とソースの混ぜ焼きが1969年から続いています！ 焼飯もおススメじゃけん。 #福岡グルメ #vlog #shorts #麺益力 #鉄板 #ok
熊本のお好み焼事情
y 新水前寺駅前のお好み焼屋さんへ。こちらも生地をひいて焼きそばをのせるモダン焼です。何気なく焼いておられますが、お持ち帰りでも、ホンマにおいしい！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #熊本グルメ #vl
熊本ちょぼ焼＠末広
熊本ちょぼ焼に出会った時の感激は、忘れられませんが、こちらはレジェンドの味を継承するお店。焼き方もチョイスのスタイルも、しょうゆ味のバランスも、懐かしさと新しさが共存してるレア鉄板コナモンなんですよね❣️ #kona
ケールのねぎおこ！
キャベツのご先祖様、ケールの中でもカリーノケールのおいしさに注目して5年ぐらい経ちました。供給量も増えて、すき家、リンガーハットでも使われています。めっせ熊東京店でケールを使った試食会で想像以上に美味しいケ
近藤さん75歳のお誕生日
敬愛する近藤さんのお誕生日に、東京事務所長とおじゃまさせて頂きました。通うほどに発見がある近藤さんの技。惜しげもなく披露してくださる懐の深さ。一重に天ぷらの裾野を広げたいという熱い思いを、できる限り継承できればと願います
ふるふわ和水焼@べ〜子屋
呉から広島、新玉名へ。日本人初のオリンピック出場のマラソン選手、金栗四三ゆかりの地にも、ユニークなお好み焼があるんですね！ 前回はバター焼、今回はさて⁇ うらやましい植木のスイカ畑、阿蘇の山並み、熊本城の修復も進
有り難い森田食堂@呉
松山観光港から高速ジェットで呉港へ。 創業109年、おそらく現存する日本最古の食堂かもしれない三代目の女将さんに、楽しいお話を伺うことができました。呉名物細うどんのきつね、小いかの煮付けなど愛情たっぷりのおかずオンパレー
平成船手組の皆さんと
平成船手組会長ご用達の「鴨がしら」さんにおじゃまして、海の幸を頂戴しました！店主が釣りあげたメバルのお刺身に超感動‼︎ 酢の物はもちろん、蛸や太刀魚の味噌漬け、ホウタレ鰯の天ぷらまで豊かなエリアの贅沢三昧。
徳島お好焼の食文化継承に向けて
おそらく徳島お好み焼の草分けとして影響を与え、すでに閉業されてるひさごさん。そのほか歴史あるたくさんのお店を見つけ、改めてお好み焼の奥深さを痛感した徳島でした！ #konamon #日本コナモン協会 #食文