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うどん棒の真髄

うどん棒さんの取材で、だしの取り方を撮影させてもらいました。三代目十河さんの技と思いがこのおだしに凝縮…

三く別邸の濃淡麺ワールド!

山本さんとお話しもあったので、三く別邸のオープンに合わせておじゃましました。1杯目は、喜多方の㐂色 麺、貝だし。まずは雲呑から!#ra…

混ぜ焼きの真髄@源さん

昔から気になってた蒲生4丁目の「源さん」初訪問! 予想以上に素晴らしい文化度も高く技のある3代目大将がザ・大阪の混ぜ焼き、海老ゴロゴロや…

道頓堀やきそばオムバージョン@福太郎

福太郎の高島屋店で、道頓堀やきそばを! サラダ感溢れる濃厚なおいしさ。今日は贅沢に午後の紅茶無糖とオムそばバージョンでお願い…

営餃中!

肉汁餃子のお店が「営餃中」だったので入ってみました。温泉玉子もついてお値打ちです。お店の人が元気いっぱいなのも良いことです! #d…

いか豚ミックスと道頓堀やきそば@ArAkA淀屋橋別館

久しぶりにおじゃましました!アラカさんは道頓堀やきそばを広めてくださってる2001年創業の名店です。こちら淀屋橋店で、いか豚…

鉄板会議2023 大阪エリア会議

  鉄板会議2023 大阪エリア会議が開催されました。 太陽製麺所さんが持ってきてくださった蒸し麺、ゆで麺を前に…

チキンシャワルマ@ワディラム砂漠

  パワーをくれるヨルダンの絶景、ワディラム砂漠!雄大な自然の中で、ベドウィン族の皆さんのおかげで、歴史を紡いできた営みの一端…

パステル、タピオカ、コシーニャ、ポンジケージョ

塩崎さんに京急鶴見で待ち合わせしてブラジル料理へご案内頂きました。パステル…

ナチュブランでピザ!

ナチュブランでピザに挑戦🍕 #pizza #ピザ #ピッツァ 作り方はコチラ! https://youtu.be/X6W…

アンマン旧市街のクナーファ、食堂、ピッツァの原型

旧市街の市場を目指します。国民的おやつクナーファの名店やローカル一推しの食堂、ピッツァの原型のよ…

いっちゃんのお好み焼、ヨルダンデビュー

     昨年10月末に開催されたヨルダン、アンマンでの日本食フェアで「いっちゃん」のそば肉玉が初披露されまし…

出発前のお好み焼@千代

l 最強寒波に備え、大阪に前泊します。腹ごしらえも大事なので、閉店前の千代さんにギリギリセーフで入店しました。豚玉、そばロール、洋食焼を…

始まりは、たこ焼き@日経新聞

●1/23(月)から27日(金)まで 日経新聞(夕刊)の「人間発見」にて、61年のコナモン人生「始まりはたこ焼き」が、5日連続の…

おこバーグ@鳥取

2006年からというお好み焼店で、大根サラダ、おこバーグ、イカのカレー焼うどん、話題のホルそばを頂きました。2…

涙の道頓堀やきそば@たこ焼しん家

大阪駅前第4ビル地下1階のしん家さんへ。たこ焼居酒屋さんですが、道頓堀やきそばも2種類あって、ほかのお料理も食材にこだわっ…

からあげ丼@日本アクセス展示会

y g   日本アクセスさんの展示会が今年もさいたまスーパーアリーで開催されました。 ファ…

米粉の蒸コナモン礼賛

池袋のベトナムローカルなお店で、バンベオ(米粉蒸し)、春巻き3種、バナナの皮のタピオカ蒸し、フォー、バナナドーナツを頂きました! 米…

ふわとろ@恵比寿

大阪だしうどんの名店

大阪だしうどんを代表するお店の一つ、道頓堀今井さんの記事です。食都大阪の文化の発信地、道頓堀の歴史を見つめてきた今井家が戦…

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