ハリラ、バグジール@マラケシュ
モロッコ料理専門店マラケシュさん。マラケシュといえば、ヒッチコックだったか、映画のオープニングで見たことがあるくらいで、なかなかご縁がありません。チキンの串焼に、辛いハリッサと言うソースをつけて、パンに挟んでいただきます
お好み焼とコナモンスイーツ@道頓堀
何となく人出が戻ってきた道頓堀エリア。道たこ連の大事な会議で、喫茶店のハシゴです。グランデさんでは、白玉ぜんざい、星乃珈琲店ではスフレ。 #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #shorts #vlog
復刻の味わい@新横浜ラーメン博物館
明治43年創業、來々軒さんめざして、新横浜ラーメン博物館へ！ ワンタン入り中華そばとシューマイ、完璧なおいしさです。もし当時の味わいがこの通りなら、誰もが絶叫したに違いないです！ 煮豚ではなく、ちゃんと焼豚(チャーシュー
大阪つけ麺@まんねん心斎橋店
大好きな「まんねん」さん。NYコナモンフェスティバルにもお越しになってた息子さん作の大阪つけ麺を頂きました！つけダレも美味しいんですが、麺の器にも鰹と昆布だしが入ってて、そのままでも涼感たっぷり、麺少なめにしたのを後悔し
絶賛！白桃のらぁ麺@支那そばや本店
支那そばや本店初入店！ １杯目は四万十ぶしゅかんらぁ麺、2杯目は、白桃の冷やしらぁ麺🍑 毎年これを目当てに通う東京事務所長の絶賛の意味が実食して理解できました。 桃がらぁ麺と出会って、こんな上品にまとまってるなんて感激
高砂にくてんMAP
にくてんとはお好み焼の古い呼び名、神戸ではにくてんが戦前から人気でした。高砂にくてんの会スタートは、2004年(平成16年)5月3日。当時のマップにコメントを出したのが懐かしいです。店舗数に変化はあるものの、ますます地元
鋳物鍋の醍醐味@たこぼーずさん
亀有の住宅街にあるたこぼーずさんへ。開業して30年くらいという地元に愛された名店です。焼き手の方は大阪出身、生地も隠し味もお見事！ ６個130円というお値段、子どもにはめっちゃ嬉しいですが、大人向きにはこの倍でも申し
お好み焼・もんじゃ雲霞さん@足立区
足立区のお好み焼・もんじゃ焼 雲霞(うんか)さんへ。平成25年からのお店ですが、下町の老舗の雰囲気が漂います。それもそのはず、店主さんは山口県出身なので広島も大阪も両方知っておられて、家族で食卓を囲むおいしさ、楽しさを伝
大阪、広島お好み焼@戸越銀座「遊」さん
20年あまり前に開業されたという戸越銀座のお好み焼店。大阪も広島も入る看板は気になります。わかめサラダもお値打ちで、豚入りの納豆焼きを注文しました。納豆はトッピング。次は明石焼きも頼みましょう！ #konamon #日本
ぶた玉@マレーシアKL
マレーシア支部長Tay君から、クアラルンプールのお好み焼レポートがきました。ふんわり美味しそうな混ぜ焼き、豚玉ですね。ブキッビンタンのショッピングモールLOT10に入ってるようですね。５年ほどご無沙汰してますが、KLクア
関東エリア会議@めっせ熊東京
IMG_1856 鉄板会議2022関東エリア会議で、全国12カ所エリア会議は無事終了となりました。延べ200名近い皆さんのご参加に感謝します。懇親会は会場となっためっせ熊東京。料理長が牛すじねぎおこや、鉄板
鉄板会議2022兵庫エリア会議@ミナミ
鉄板会議2022兵庫エリア会議の会場、お好み焼き、にくてんのミナミさんへ。ちょうど鉄板を新調されたばっかりで、鉄板士ヤマテツさんが鉄板チェック。会議もいいお話がでました。にくてんの会の皆さんお疲れ様でした。 ちなみに大昔
ラーメン界のプリンス
ラーメン界のプリンス、井川真宏さん。 2022年8月25日、交通事故で亡くなったと訃報が入りました。 彼のまっすぐなラーメンへの姿勢は、多くの方を感動させたてきたと思います。 井川さん大ファンとして、本当に本当に残念でな
加古川のにくてん、たこ焼@たこ八さん
開業48年、加古川市「たこ八」さんの79歳の超ベテラン店主さんによる素晴らしいオムそばと、スペシャルミックスのにくてん(お好み焼)！ せっかくなんで、たこ焼も焼いてもらいました。鋳物鍋のこの大きさ、原点の味わい！ #ko
仙台育英優勝＆りくろーおじさん
思えば昨日朝、新大阪で仙台育英皆さんの列の途中を奇遇にも横切らせてもらいました。私がハッと気づいて会釈すると、彼らも嬉しそうに目で挨拶してくれました。東北の食文化を敬愛する者として、今回は運命的でした。コナモンの魅力
土井善晴さんとおかるさんへ
新幹線の雑誌「ひととき」の土井善晴さんの連載にご協力しました。ウェッジ編集部には大阪らしい老舗の候補を出し、撮影に立ち会った「おかる」の女将さんは大喜び、土井さんも、ええ店やー、ええ話を聞かせてもろたーとおかるの焼き方や
やきそば安藤@宇都宮
栃木に行った女子部から、おススメを聞かれたので、行けてないお店に足を運んでもらい、画像が届きました。菜箸をトングのように、コテと合わせた焼き方もユニークですが、こんなにシンプルな焼きそば、がきっと数十年も同じ感じで焼き継
締め切り間近でーす！
応募締め切りまで、あと２週間！ #夏の麺益力 #やきそばの達人 をつけて焼きそばの写真投稿待ってまーす‼︎ ①素麺チャンプルー、焼うどん、ビーフン、パッタイ・・焼き麺類ならOK！ ②彩り野菜はお忘れなく！ ③手作り、
まとばさん@府中
しまなみ海道を再び戻って、今度は広島県府中市へ。府中独特のミンチがデフォルトの肉玉そば、肉玉うどん、イカ入り、エビ入りをお願いしました。25年というご夫婦のお店です。肩の力が抜けた何気ない焼き方、一同大喜びで頂きました！