投稿者名:熊谷真菜

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, メディア掲載＆オンエア, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture

道頓堀今井の大阪だしうどん@みちのり冬号

/

今井社長に道頓堀における今井家のゆかりについて 3時間も有難いお話を頂戴しました。 その一端をご覧くださいませ！ みちのり誌冬号 大阪だしうどんの真髄 https://konamon.jp/archives/35495

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

名店の大阪おじやうどん@マツバヤ

/

   大阪だしうどん、象徴的なきつねを産んだマツバヤさん。いまや世界も見つめる至福の原点の一杯。開店と同時にお客さんたちは大阪おじやうどんを注文されてました。70年前の2代目辰一さんの考案が今も息づいていて感謝です！ 　

イベント event seminar campaign 鉄板会議, 中華、アジア系麺類 noodle, 点心 dim sum, 食材meat seafood vegetable fruits

つきぢ田村三代目のお別れ会

/

  築地たむら3代目、田村隆さんのお別れ会が、親友脇屋シェフのお店で行われました。演出に徹底的にこだわるタレント田村さんのエピソードが詰まった3時間、もちろんお料理も最高、きっと田村さんが羨ましがって出てくるん

イベント event seminar campaign 鉄板会議, うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality

地域の食資源としてのコナモンの魅力

/

追手門学院大学で、フードツーリズム学会主催の講演会にお招きいただきました。鉄板会議のお話や地域の食資源としてのコナモンの魅力について、教授の皆さんと議論できました！　#konamon #日本コナモン協会 #食文化 #sh

中華、アジア系麺類 noodle

鶏そば@円山町

/

丸山町のオイスターバーの隣、tonari さんへ。鶏チャーシューの火入れ、麺とスープのからみ具合い、接客、メニュー展開も含め、非常にバランスの良いお店。常連さんも多く、偶然の訪問が大当たりでした！　#konamon #日

おやき、包み系 oyaki, お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, 中華、アジア系麺類 noodle, 未分類, 点心 dim sum, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

新潟の鉄板コナモン @長岡

/

新潟県長岡駅に初めて降り立ちました。新潟イタリアンのフレンドさんへ。餃子との組み合わせがこちらのチェーンの特徴。地元の若者はフレンドさんが青春の1ページのようです！　#長岡グルメ　#oyatsu #おやつ #新潟イタリア

イベント event seminar campaign 鉄板会議, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 食材meat seafood vegetable fruits

食文化カンファレンス@鶴岡市

/

ユネスコ創造都市ネットワークの鶴岡市で、食文化による郷土づくりカンファレンスがあり、全日本・食学会の村田理事長、奥田理事の講演を伺いました。20年前食による町おこしを心に誓った奥田シェフが、江頭先生と二人三脚でこの地の食

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, コーン 豆類 tacos beans tortilla, パスタ類 pasta, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議, 食材meat seafood vegetable fruits, 飲料tea coffee wine beer beverage, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

奥田シェフの愛と思い@鶴岡アルケッチャーノ

/

以前より何倍も広くリニューアルのアルケッチャーノでは、17皿のメニューに使われた食材の生産者さんが大集合で、おもてなし頂きました！　カニとだだちゃ豆チンゲン菜のサラダから、フグのバターソースキャベツのクタクタソース、りん

レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 粒もん grain, 食材meat seafood vegetable fruits

庄内の食の豊かさ@うなぎ若林

/

江頭先生おすすめの若林さんでは、あつみかぶら、庄内もずく、もってのほか、15種のお刺身、ハタハタの湯あげ、バイの醤油煮、はららご丼から、庄内柿まで山形大学農学部の江頭先生の研究室におじゃまさせて頂きました。ご主人の山形の

歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 潮流 trend keyword marketing 鉄板会議, 粒もん grain, 食材meat seafood vegetable fruits

笹巻きの食文化@山形大学農学部

/

山形大学農学部の江頭先生の研究室におじゃまさせて頂きました。新潟で気になってた笹巻きがこちらにたくさん寄せられていて、素晴らしいサンプルに溢れています。先生作のからとり芋のお味噌汁も感激です！　 #在来種　 #山形大学　

歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 点心 dim sum, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

山居倉庫〜ワンタン〜だんご@酒田

/

酒田ではワンタン麺もおすすめですが、雲呑好きとしては、ワンタンだけのチョイスもありでしょう！満月さんの雲呑もさすがの雲呑みで、私もいつかワンタン専門店に挑戦したいくらいです！　＃山形グルメ　#ワンタン 山居倉庫も必ずおじ

中華、アジア系麺類 noodle, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

ふわとろワンタン麺@酒田の三日月軒

/

IMG_2936 大大大好きなワンタン麺、おそらく酒田は日本一ワンタン麺が濃いエリアではないでしょうか。まずは以前もおじゃまし、一辺20cm以上の巨大雲呑皮の三日月軒、中の口店へ。麺と時間差投入で、文字通り雲をお口に頬張

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, 中華、アジア系麺類 noodle, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

新潟イタリアン@みかづき

/

新潟イタリアン、みかづきさんへ。 明治43年創業の甘党のお店が、昭和35年にこんなスタイルを 編みだすとは！ 焼きそばにミートソースというアイデアが60年以上も前に生まれ、今も愛されてるということは、新潟の食文化として根

パン類 pain

人気のハンバーガー@代官山

/

今日から新潟、鶴岡ツアー！到着まで待てず、近所のハンバーガーでとりあえず前菜！　パティの焼き加減もいい感じ。10枚入りのモンスターもいつか挑戦したいものです🍔#hamburger #代官山グルメ　#ヘンリーズバーガー &

上部へスクロール