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202211/18

和菓子 焼菓子 sweets ice, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture

笹だんご、醤油おこわ@新潟

新潟名物笹だんごを何種か頂きました。100年以上の本町の老舗、角田屋(カクダヤ)三代目奥さんは、機械に頼らず手作りしてるので、6月の旧暦の節句にはもう大変ですと話してくださいました。金時豆の醤油おこわもめちゃくちゃ美味しくて、笹だんごとともに、未来に継承したい食文化です‼ ︎ #新潟グルメ

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202211/29

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名店の大阪おじやうどん@マツバヤ

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鶏そば@円山町

丸山町のオイスターバーの隣、tonari さんへ。鶏チャーシューの火入れ、麺とスープのからみ具合い、接客、メニュー展開も含め、非常にバラ…

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