麺益力、始まりの風景
2020年1月ごろから新型コロナの話題が出始め、2月にはマスクがなくなり、3月末の陽気できがゆるんだため、4月には深刻な事態に入っていきました。そんななか、自分の免疫力で対応することが大事だなと感じまして、免疫力に対して […]
中華、アジア系麺類 noodle
播州の麺益力・・うどん、ラーメン、ハンバーガー
日本のヘソ、西脇市におじゃましました。 3年前から行きたかったがいな製麺所、水谷社長に元気をもらい、クレイジーバーガーでは、見事なプルドポークバーガーはじめ味わい尽くし、播州ラーメンのおまけまで！ またおじゃましたいもの
日本の粉もん文化・・小麦粉七変化
2014年に責任編集した冊子を、改めて見直しています。
新春ラーメンめぐり
麺益力アップを兼ねて、三くさん、丈六さん、ぶたのほしさん、西脇の内橋ラーメンさんにおじゃましました。
なるほど、冬の麺益力！
体温と免疫力は大きな関係があり、登山でも体温保持が大きなテーマと言われるように、寒い季節は温かい栄養バランスのいい食事で、体調を整えたいものです。 関西では風邪をひいたら、おうどんを食べる習慣がありましたが、コロナ禍
おうちコナモンニュース
２０２０年５月２３日の朝日新聞記事。 売り場から小麦粉が消える現象も話題になり、おうちコナモンに関するメディアの紹介も多かったです。 昨年の今を思うと、全国的に深刻な状況ではありますが、 麺益力（＝免疫力）アップで、がん
初の麺益力フェア‼︎
「麺益力」フェア＠イオン近畿 １月１３日～１９日 イオン近畿エリアの各店舗さんにて開催！ なるほど麺益力！ はコチラ↓ http://konamon.com/menekiryoku/index.html 人間の体温と免疫
寒い季節こそ「麺益力」UP！
本場中国では、麺＝コナモン全般を意味します。 奈良時代、麺という言葉が渡って来た時に、おそらく誤訳されてのでは、と食文化学の権威、石毛先生はおっしゃっています。 三輪素麺など、素麺を作ったことも、麺＝麺類と思いこんだ理由
じゃじゃ麺＠白龍
東北大震災のとき、岩手県山田町の復刻食堂で、お好み焼きの炊き出しや、たこ焼き教室で喜んでいただきましたが、その帰りに立ち寄った切り、ご無沙汰の盛岡です。 こちらのお店も健在で奥さんもお元気そうで、嬉しかったです。優しい味
ミクスチュアな沖縄の食文化
今回は沖縄在住、同級生のムロ先生の案内で、ディープな沖縄本島の日常フードをリサーチすることができました。 歴史に翻弄された言語、食文化、気候風土・・アジアであり、ニッポンであり、アメリカも不可欠の沖縄ならでのミックスの多
完璧なまでのザ・中華
渋谷の「パンダ」さんは、家族で楽しめるいいお店です。 が、味は、どれをたのんでも王道の中華で、これ以上でも以下でもないという、見事なブレのない仕上がりに 毎度感激です。 名物のパリパリ春巻や煮込みそば、酢豚、杏仁豆腐はも
日本酒、肴、コナモン
立命館大学食マネジメント副学部長、御用達のお店に訪問することができました。 日本酒のチョイスも、勧め方も、前菜、お刺身、サンマ、スペアリブ・・・肴の数々も、 店主の思いと味へのこだわりが凝縮されていて、少しずつ、ゆったり
天ぷら酢豚
餃子の人気店ですが、そのほかもリーズナブルでおいしいです。一口大の豚肉がまんまるフリットになった酢豚は、食感もタレのからみも最高です！
ちゃんぽんからあんかけ焼きそばまで
麺哲の庄司さんが、すすめてくださったチャンポンのお店を訪ねることができました。 チャンポンだけでなく、あんかけ焼きそば、冷麺も秀逸で、あとがなければメニューを制覇したかったです。
点心さまさま
雲吞、餃子、春巻・・中華の点心は、お店ごとの個性がひかります。
ぬりえコンテスト@EXPOCITY 五郎っぺ食堂
日本コナモン協会の公式キャラクター 小麦粉の精「コナモ」ちゃんと、石臼生まれの「ウッスマン」なんですが、 夏休みのぬりえコンテストに登場しています。 お子様と挑戦してみてください。 五郎っぺ食堂エキスポシティ店で開催中！
鮪(しび)と牛のしびれる冷やし
東京事務所長と早稲田の巌鉄さんへ。 今年も蛸半夏生に、明石のマダコをつかって限定メニューをだしていただき、その紹介分も素晴らしいです。 いただいたのは、マグロのヅケを燻製したもので、マグロのイメージが変わりました。 夏麺
