唐揚げ対談＠麺屋テイガク
唐揚バイブルのための対談がありました。 ラーメン店のサイドメニューである、からあげをテーマに、麺屋テイガクの知見社長と日本唐揚協会の八木専務理事が おもしろトークを展開されました。 製麵の工場内部も見学させていただき、ラ […]
天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food
六甲道界隈
神戸大学工学部の実験室で撮影があり、そのあと六甲道まで送ってもらいました。 「串カツ 明石焼」 これにひかれてはいってみると、明石焼はお昼メニューらしく、夜は串カツなんだそうです。 残念ですね。
「ハリハリ」という食文化
昭和30年代生まれの大阪人なら、家庭で鯨を好んで食べた人も多いと思います。 うちの祖父も鯨好きで、よく大黒さんのおばけの味噌汁を、我が家でも祖母に作らせていました。 おばけの定番、酢味噌和えは夏の前菜でしたし、鯨のベーコ
さようなら、徳家のハリハリ
ハリハリ鍋といえば、今ではあちこちにありますが 大阪の食文化発祥のハリハリは、鯨なんです。 その名店が明日、閉じようとしています。 今日はくれおーるさんの予約に飛び入りで、 素晴らしいだし文化、鯨の味わいと水菜の食感を存
コンビニのカレーパン
カリカリカレーパンというタイトルをみて、どれくらいカリカリなのか確かめました。 カリカリというのは言い過ぎですが、カレーの味わいも、揚げパンの食感も155円なら上出来だと思います。 昔、ピロシキを食べて、世界で一番おいし
冷凍うどんの誕生
昭和、平成を振り返る番組が続く中、万博きっかけの冷凍うどん業界についても紹介されていました。 私も万博のベルギー館で食べたポテトフリットの味が忘れられないまま、大人になって現地でいただきましたが、万博の味を超えることはな
小腹満たし
時間がないときの緊急食です。 ファミマのタピオカは、やや小粒で歯切れのいいタイプ。 ソフトな蒟蒻風ですが、蒟蒻は入ってないようです。
吉祥寺界隈と、もつ焼
いいお店は、５時ぐらいから満席で、ネタがなくなり次第、閉店という、その典型の串焼き屋さんです。常連さんから、私のような一見まで。優しいお店です。 吉祥寺界隈は、ほかにも気になる昔ながらの良さげなお店が。
たこ焼教室＠なんばリバープレース
たこ焼き教室では、バンクーバーの方が来られて、たこ焼き好きということで、とっても仲良くなりました。 子どもさんらも大喜びで、こういうことは、どんなに忙しくても地道に続けたいものです。 差し入れのミュンヘンさんのからあげ、
冷めても美味しいコロッケサンド
ミナミのイベントでたこ焼き教室をしたあと、宴会では、お店のおいしいのが集まりました。 なかでも、コロッケサンドは、卵サラダがコロッケに挟んであって、すっごくおいしいので、いろんな人に紹介しました。 うどんの今井さんと、道
松屋銀座〜錦糸町のインド料理
松屋銀座で開催されてたカレーイベントにおじゃましました。 カレースープなど３食ほど、前菜的に食べて待ちます。 １０年前、インドの贅沢ツアーでご一緒させてもらった、カレー番長、ナイルさん、シャンカールさんたちがトークに出て
コナコナ祭り＠道頓堀&小倉
大型連休は、どこのお店も大行列で、もう大変でしたが、おかげさまで、コナコナ祭りも盛り上がりました。
御茶ノ水の細うどん
お茶の水の神田明神近くです。 乳系のカレーで、えび天はフリッタータイプでした。
とり天ぶっかけ
朝日放送のマルシェの合間に、うどん讃くさんへ。 朝日放送の皆さんも大喜びです。 こちらの鶏天は、もも肉。揚げ方が最高だったので、 別皿をお願いしたらよかったと、後悔しました。 春うどんポスターも貼ってもらっていたのに、写
お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, 天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food
新宿の道頓堀やきそば
２４時間営業、新宿どかんさんの串カツ専門店の道頓堀やきそばです。 テーブルにもメニューの札にも大きく紹介してくださって、嬉しいですね～！！
平成を締めくくる唐揚レシピ
先日の日経MJに「平成は唐揚の時代だった」と大きな見開きが出ていましたが 確かに、最後の10年間は日本の唐揚レベルがおいしくなった時代だったと思います。 惣菜部門の審査を西日本、東日本両方させて頂き、 4/17 からあげ
第10回からあげグランプリ授賞式
第10回からあげグランプリ授賞式＠目黒雅叙園 「日本の唐揚げが世界を変える」として、驀進中の日本唐揚協会の授賞式が 4月17日、華々しく開催されました。 第10回を記念して、新たに惣菜部門が新設され、 会長熊谷は東日本、
ベーグルの切り方、天ぷらの衣
セントルイスの人が、ベーグルを縦切りしたことで話題になったり、 天ぷらの衣をはがして食べる人に、店主が退店させるのが報道されたり。 食べ物ネタで、このタイプの話題は、新しい視点を教えてくれることもありますが、 どう評価し
お惣菜からあげの世界
日本唐揚協会専務理事、八木さんの出演は、日本の唐揚マーケットを創出した一つの集大成の企画のように拝見しました。 4/17は、唐揚グランプリの表彰式。 唐揚げも揚カテゴリーの一つですので、日本コナモン協会として出席させてい
大阪さぬきうどん＠吹田
吹田のおいしいお店発見です。 25年余り居酒屋さんだったところが、詫間の雀さんの影響で、お昼だけうどん屋さんなんだそうです。 ちくわ天、鶏天、えび天のトリオぶっかけで、とてもおいしいひと時でした。 春うどんポスターもい