近藤さんのバイオレット談義
最近、近藤さんにお目にかかることが多く、鮑の旬、ということで、初あわび天です！ 食後、50年来つかってきたというバイオレットについて、素材を最大限に生かす粉だね、とおっしゃいます。 粉と、水、卵の衣を、最高の食材にまとわ […]
粒もん grain
水茄子の冷やし蕎麦など
キリっとしたつゆ、なめらかな蕎麦切、そして蕎麦の実まで、居心地のいい翁さんの世界。 おいしくて幸せなひと時です。
蛸のまち三原市
蛸の町、三原にも立ち寄りました。 商店街にも、蛸の絵が。 来年は、蛸半夏生もお誘いしたいです。
幸せの黄色い天ぷら@はなや食堂
今回の讃岐は、副会長おススメの歴史的に古いお店を中心に回りました。 http://papua.osakazine.net/c28271.html http://papua.osakazine.net/e637710.ht
アン雑煮うどん@かなくま餅福田
当初は街道の茶店、餅屋さんもしていた由緒あるうどん屋さんへ。 4代目店主がいい仕事をされていました。 程よく焼け目のついたアン餅の甘味が、おだしに合うんですね。 えびおこわや、お稲荷さんと交互に箸がすすみます。 冷かけも
オムライスに海老フライ
京都も昔ながらの洋食店が多いエリアですが、おなかが減っていたので、オムライスとのセットにしてしまいました。
粉もん道場2018 第３回 “明石焼き”篇
●粉もん道場2018 2017年は「師弟対決」での新しいメニュー提案を展開した粉もん道場、2018年は粉もんについて深掘りします。 第３回は“明石焼き”篇 「明石焼きから学ぶ、おいしい温度帯」 ●第１部 明石焼きの歴史を
老舗洋食店のエビフライ
試食が中途半端だったので、3時過ぎてましたが、4時までランチOKとはありがたいです。 レタス、ポテトサラダ、キュウリまで、丁寧な仕事で、特にエビフライは海老の美味しさと、デリケートな衣が、上品なタルタルソースと相性ばっち
焼肉屋さんのやきそば＠京都
牛の飼料にまでこだわるお店のレセプションに誘ってもらいました。 お肉と言えば、牛肉の関西ですが、京都ならではの呼び名もあり、天肉（おいしくて天にものぼるくらい、のほほ肉）や、ブリブリジューシーなギアラ、パツパツ
だしマヨランチ
シリーズ9品というのは、珍しいことだそうで、ローソンに行く機会がふえています。 新幹線でも、だしマヨランチ。 食べやすいのは、人気のサラダ巻き、ワッフルはおまけです。
だしマヨご飯
駅の小さな売り場のローソンでも、だしマヨ商品があるので、つい買ってしまいます。 今回、おいしい声の多いのが、ツナマヨご飯。 だしマヨのプレミアㇺツナマヨおにぎりも、実現してほしいです。 コナモンではないんですが、民俗学用
だしマヨレポート
だしマヨ商品を召し上がった皆さんが、画像を送ってくださるので、ありがたいことです。 ご意見も参考にさせていただきます！
だしマヨパーティ
イベントのスタッフ弁当もだしマヨシリーズです。 いろいろお皿に並べてもらって、パーティ感が増します。 9品もあるので、バリエーションの楽しさもでますね。
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だしマヨ商品 2週目
だしマヨをつかった商品がローソンで発売されて2週目にはいりました。 見かけて買ってくださったみなさん、ありがとうございます。
コナモンの日の570円ランチ
鉄板カフェひととさんは、協会メンバー黒田かんみさんが半年前にオープンしたお店です。 オーナーの人柄もあり、家の台所そのまんまの空間で、お酒大好きな人たちが気軽に通い、 野菜たっぷりの道頓堀やきそばはじめ、お客さんは、自
粉もん道場2018 第２回“大阪讃岐うどん”篇
●粉もん道場2018 2017年は「師弟対決」での新しいメニュー提案を展開した粉もん道場、2018年は粉もんについて深掘りします。 第２回は“大阪讃岐うどん”篇「うどんが醤油に出会うとき」 ●第１部 うどんが醤油に出会っ
だしマヨシリーズ、ローソンに登場！
日本コナモン協会は15年の歩みの中で、多くの飲食店さんと協力して商品開発も行ってきました。 なかでも道頓堀やきそばの次に開発したのが「だしマヨ」で、おかげさまで 関西中心に多くのスーパーさんに置いていただいています。 こ
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今からfreshオンエアです！
だしマヨ商品９品発売スタート！ だしマヨを使った商品が、ローソンさんから発売されます。 関西中心に、5月8日から発売 商品は以下の９品です。 ・ツナとカニカマのサラダ巻セット ・ツナマヨごはん ・だしマヨ鶏から弁当 ・だ
ブラックライス
知覧鶏専門店のブラックライス。 炭火焼地鶏の焼き汁を活用したガーリックライス風。 黒ブームもまたきているので、展開が楽しみです。
粉もん道場2018 第１回“お好み焼き”篇
粉もん道場2018 第１回“お好み焼き”篇「だしがつなぐ、お好み焼きの世界」 2018年4月14日（土）13:00～14:00 （アベマフレッシュにて生配信予定） こちら↓から視聴できます。 https://freshl