2018年5月

パン類 pain

フィッシュフライバーガー@京都駅

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京都駅では、いつもブルディガラを利用しますが、満席だったので、隣のお店に。 クラフトビール、フィッシュ＆チップスと、ハンバーガーがメインで、とくにフィッシュバーガー美味しかったです。 手で持って食べる、かぶりつく幸せ、は

パン類 pain

お値打ちパティのハンバーガー

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  大阪、南堀江のやぶさんに出かけたら、お休みだったので、近所のモンスターバーガーさんへ。 こちらのパティーはお肉の味と食感もしっかりしていて、バンズとの相性のよかったです。 近所のアンティークのお店でみつけた「５７」ブ

パン類 pain

フルーツサンドの季節

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コッペパン人気ですが、フルーツサンドもあちこちのサンドイッチ専門店で登場しています。 先日ブルーベリーサンドがあったので、買ってみましたが、 やはりいちごの魅力にはかないませんね。 酸味と食感、見た目のバランスで、いちご

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, 人柄 personality, 天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food

冷かけのだし

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木田武史さんの愛弟子、讃州さんがうどん割烹をオープンするということで、レセプションにおじゃましました。 だしを利かせた、まさにだしツッコミ！満載の連続です。 たとえばだし巻き。だしがいいので、卵だけでも最高でしょうが、ハ

おやき、包み系 oyaki, 点心 dim sum

タンパオ

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小籠包は、台湾では小籠湯包（ショーロンタンパオ）と言われますが、タンパオを屋号にしている店があり、試食前というのに立ちよりました。 一回蒸したものを、オーダーがはいると温めるために蒸しなおすやり方で、これは台湾らしくない

イベント event seminar campaign 鉄板会議, たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, メディア掲載＆オンエア, 人柄 personality, 海外リサーチ　oversea fieldwork

蛸半夏生@concento

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NYでもLAでも蛸のモチーフをよく目にしましたが、これは蛸半夏生キャンペーンの影響？　と思いたいですが、たぶん世界的なムーブメントの予感です。 3年前、ニモの最新作も蛸がキーキャラクターでしたし、この蛸柄は、ベルリン在住

イベント event seminar campaign 鉄板会議, おやき、包み系 oyaki, 中華、アジア系麺類 noodle, 点心 dim sum

海老塩ワンタン麺＠心斎橋中華

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大事な打合せのあと、怪味ソースの鶏など、いろいろ中華をいただき、しめのラーメンは海老塩ワンタン麺と、カツオ油トッピングの〇超ラーメンで。　 〇超ラーメンの濃厚スープは、私の好きな味で、帰りしな、コナコナ祭りのポスターにも

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture

しぐれ焼き＠富士宮

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富士宮やきそばファンとしては、おすすめのお店はいくつかあるんですが、こちらも何度かおじゃましているお店です。おでんやところてんもある、今年で52年という、おだじまさん。娘さんが継いでられて、86歳のお母さんもお元気そうで

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, 人柄 personality, 食材meat seafood vegetable fruits

ルイビ豚と筆楽園

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富士宮やきそば学会、渡邉会長とは富士宮のフードバレー構想キックオフ三―ティングにお招きいただいてから、15年以上のおつきあいで、心の兄さまとしてもご指導いただいています。 なかでも、ダジャレ戦略はいつも脱帽なんですが、お

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