インドネシア国交60周年
日本コナモン協会15周年の記念すべき年は、インドネシアとの国交60周年というアニバーサリーでもあります。 2006年、震災のジョグジャカルタを復興させようと、王女様がたこ焼きショップをオープンされるお手伝いをした御縁で、 […]
趣味のお好み焼店＠豊橋
豊橋駅前の老舗のお好み焼屋さんへ。 ぼてぢゅう北村さんに習ったという店主のお店です。 大阪でもなかなかない昔ながらの焼き方。 地元感満載のひとときでした。
ナンコツラーメン＠豊橋
豊橋のナンコツラーメンのお店へ。 上品な白湯ですが、大根とキャベツがはいってるラーメンは初めてです。 軟骨がきいてるのか、体に優しい美味しさ。 餃子も厚皮でもちもち系。
六本木の豚玉
大好きな鉄板関係の皆さんと、六本木のさんて寛さんへ。 社長はお留守でしたが、店長さんも落ち着いた方で、本当に美味しくて楽しいひと時を過ごすことができました。 東京でおいしい豚玉、といえば、おすすめしたお店の一つですよね。
池袋のたい焼
モスが天ぷら屋さんを始めたのかと錯覚したものの、食べることはできず、その近くのたい焼だけでも、と思ってカスタードをたのんでみました。 焼きあがると、ふちをハサミで剪定するタイプですが、生地のもっちり感がすごく気に入りまし
メロンとサクランボ
今年は、ゼリー系が食べたくなる気候なのか、日々いろんなところでいただきます。 サクランボとメロン、非常に迷いましたが、メロンにしました。 旬のうちに、一通り食べてみたいものです。
コンビーフカレーもんじゃとあんず巻
こちらは、東京事務所長ご用達のお店です。 屋号のとおり、海鮮系が得意。ずりやタコの鮮度もよかったです。 蛸がはいったミックスと、カレー餅コンビーフ、チーズオンで。 いろんな組み合わせをしながら、盛り上がるの楽しさは、も
月島もんじゃストリート
おみ もんじゃの歴史を新聞社からたずねられた日に、別件で、もんじゃめぐりをしました。 1980年代、40年まえは、もんじゃストリートではなく、普通の商店街で、もんじゃ屋さんも10軒もなかったと思います。 お店は表通りには
オタフクソース提案会＠浅草
東京の展示会は、数年ぶりですが、今回もめちゃくちゃ盛り上がっていました。 試食の量と、流れが計算されているので、一周まわるとかなり満足しますが、 さらに気になるものをもう一回トライしながら、皆さんとご挨拶できました。
レベルの高いミルクセーキ＠浅草
浅草には、昔ながらの喫茶店も多く、こちらも屋号からして重厚ですが、 ミルクセーキが絶品でした。 甘さとミルクと卵黄のバランスと、季節に合わせた冷たさの感じが非常によかったです。
浅草インバウンド
浅草もインバウンドでものすごく盛り上がっています。 駅のそばには、インバウンド対応が濃やかなコンビニもあり、いま人気の雪肌精が棚全面に。 修学旅行の学生たちも加わり、10年前に比べると、人込みの密度がまったくちがいます。
メンチカツと海老フライ
祖母も好きだったはり重さんの海老フライ以降、海老フライを意識的に食べています。 東京にも人気の洋食店がありますが、こちらのパン粉は標準の大きさでした。 メンチカツのジューシー感もよく、テーブルにユニオンの中濃ソースがおい
麺類の歴史＠関西麺類研究所
副会長沖山による麺類研究、必見です。 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ http://papua.osakazine.net/e654327.html
イベント event seminar campaign 鉄板会議, うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
炙り牛肉うどん＠粉もん道場
先日の粉もん道場には、木田さんをゲストに、炙り牛肉のうどんを出してもらいました。 絹しょうゆと牛肉の相性がよく、細うどんなので、いくらでもはいります。 木田さんお勧めのガスバーナー、においも少なく優れものらしいです。 こ
天かすたっぷり、サクとろたこ焼き
阪急南方駅まえの十八番さんへ。 ここの天かすたっぷりのたこ焼きに出会ってから、20年以上になります。 天かすを入れるタイミングが大事なんですが、返すのもたいへん。 ベテランの店長がめっちゃ気合いれて、焼いてくださいました
喫茶店のトースト＠人形町
人形町は老舗と新しいお店が程よく密集しています。 路地の和食のあと、いつもの喫茶店で打ち合わせでしたが、ここのトーストがおいしいということで、 バターとマーマレード、両方たのみました。 パンの食感と、バターの塗りかげん、
老舗洋食店のエビフライ
試食が中途半端だったので、3時過ぎてましたが、4時までランチOKとはありがたいです。 レタス、ポテトサラダ、キュウリまで、丁寧な仕事で、特にエビフライは海老の美味しさと、デリケートな衣が、上品なタルタルソースと相性ばっち
新幹線ハンバーグ
しばらく食べなかったんですが、ふたを開けてびっくり、山田先生の栄養学コメント入りになっていました。 私の体重に対して、お肉の量はこれがちょうどいいらしいですが、ちょっと物足りないので悩ましいところ。 でもいつものように美