9/4大阪の台風、9/6北海道の地震
6月に地震があったばかりの大阪ですが、今度は台風でたいへんな被害になりました。 豊中の停電も続き、物流も支障をきたしているようです。 開店ができないという、お店もたくさんありましたし、泉州の農家ではハウスの被害で深刻な状 […]
本場、中国瀋陽からの餃子店
2018年の春節を瀋陽でお祝いしたときから気になっていた餃子のお店に行きました。 瀋陽に本店があるようですが、そちらは行けなかったので、本店に焼き餃子があるのかどうか。 せいろのセロリの餃子も注文したんですが、どこにもセ
カフェのフィナンシェ
2015年１月、NYのブルックリンで、ブルーボトルを訪ねたときは、すごく新鮮でしたが、 すぐ日本にも上陸し、その後、新しいカフェブランドがどんどん生まれているような気がします。 近所で生まれた、カフェUNIRさんも、首都
麺のネギ
https://news.biglobe.ne.jp/smart/amp/domestic/0828/jc_180828_6095662014.html 蓮見さんがコメント出演されていました。
みんなの割烹@門仲
門前仲町、通称、門仲は、飲み屋さんがいっぱいで、地元の達人に案内していただきました。 深川で70年、みんなの割烹というのも、庶民の味方。 泉州の水ナスを、カラシ酢味噌あえにしたり、バーニャカウダがカニ味噌だったり、 門仲
喜寿のてるちゃん
知る人ぞ知る、木場のてるちゃん。 天王寺から、息子さんのおられる東京に引っ越して10年、 地元で愛されるお店を切り盛りされています。 会うたびに若返っておられるのでびっくりですが、喜寿だそうで、 楽しくてしょうがない毎日
道頓堀やきそば＠平和堂夏祭り
先日、彦根の平和堂本社まえで、道頓堀やきそばを出していただきました。 バイヤーさん総出でおいしいブースが並びます。 来年もおじゃましたいです！
コナモン特集@フジテレビ「ノンストップ」
先週、フジテレビ「ノンストップ」さきどり大人塾のコーナーに生出演しました。 前日のインサート撮りはたいへんでしたが、本番は非常にうまくいったようです。 近畿だけ、よーいドンなので、オンエアされませんが、 それ以外の地域の
トッピング、牛脂30円
愛媛県松山市三津浜のお好み焼き屋さんでは、トッピングのなかに「牛脂」が。 かしみん焼きや府中焼きもそうですが、牛脂がいい仕事をしてくれます。 隣の常連さんも、ダブルと牛脂で、めっちゃおいしそうでした。
新商品発表会＠明治屋ホール
日本コナモン協会推薦の３商品が新発売になり、 日清フーズさんの新商品発表会で、プレゼンさせていただきました。 久々に緊張し、前日のリハ―サルはボロボロでしたが、 本番では笑いもとれて、よかったです（笑、汗）
認証マーク決定！
道頓堀やきそばを提供していいただくお店のステッカーができました。 順次、お店にうかがいながらお配りしていきたいと思っています。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
白ねぎ入り、大森 のたこ焼き
明治時代、どんどん焼きの絵を表してくれた、大森の貝塚発見のE・S・モース博士。そのゆかりの地は海苔の問屋さんも多く、風情が残っています。そこで見つけたたこ焼き屋さん。若い夫婦が仲良く営業中。試行錯誤の毎日だそうですが、応
吉本隆明のレバーフライ
師匠の多田道太郎と吉本隆明さんとの対談集で、唯一記憶にのこっているのが、 月島のレバーフライ、でした。 30年以上、気になったままでしたが、初対面でき感激です。 70年お店をつづけているというご高齢の姉妹がおられて、たぶ
手打ちラーメン
東京支部長と、打ち立て、ゆでたて、の手打ちラーメンに行きました。 ぷるぷるの手もみ麺、打つ人はたいへんですが、熟成しなくていいとは驚き。 清湯の中華麺、きっと宋代でもこんな麺を食べていたのかな・・って、ロマンが広がります
ウーピーゴールドバーガー＠渋谷
映画「天使にラブソングを」ファンなら、めちゃくちゃ気になるでしょう。 私も以前から気になっていたので、ベターホーム協会での打合せの前に、おじゃましました。 直径12㎝くらいのパティを焼いてるので、食べられるかな・・と
糖質ダイエットについて
こんどは、糖質ダイエットに警鐘を鳴らす研究が出ていました。 栄養学はカメレオンのようで、バランスよく食べていたら、振り回されることはないと思うんですがね。 https://gigazine.net/news/201808
食感革命‼︎ 極薄削り 0.01mm
お好み焼き、たこ焼きの花かつおは、おススメではなかったんですが、 ここまで薄いと口どけよく、素晴らしいです。 稲田さんにご紹介いただいた、この機器メーカー山北社長のお話をきいていると、 新食感という、美味しさのキーワード
LA風 渋谷カフェ
渋谷の美味しいお店を知り始めているところです。 駅から少し離れると、強い日差しのなか一瞬LAにいるような雰囲気で、 カフェも外国の人が多いですし、錯覚してしまいそうです。 米粉のシフォンケーキは、「グルテンフリーシフォン