師匠の多田道太郎と吉本隆明さんとの対談集で、唯一記憶にのこっているのが、
月島のレバーフライ、でした。
30年以上、気になったままでしたが、初対面でき感激です。
70年お店をつづけているというご高齢の姉妹がおられて、たぶん移転前のお店に、吉本さんも来られてたでしょう、ということでした。
極薄レバーに串が丁寧にさしてあり、カリッとフライされてて、ウスターソースがしみてます。
カラシが添えられているのも、いいです。
知の巨人の対談で、レバーフライしか覚えてない弟子も弟子ですが、
知恵のかたまりのようなメニューに感慨深いものがありました。