風一夜薬と麺益力
麺益力を取り上げて頂く機会がふえ、その際、うどんや風一夜薬さんの話題になるので、 どうしても資料として画像提供をお願いする機会がふえています。 その関係、なんと末裔のオーナーさんから、商品の詰合せを送っていただきまし […]
2021年6月
ソースとコナモン＠NHKニュースほっと関西
オンエアした時に見られなかった番組をやっと視聴することができました。 最後のくだり、50年後も100年後も、もしかしたら1000年後・・ と続くのですが、50年後と100年後がカットされてしまい、なんともたいそうなお話と
香里園の手打ちうどん@上を向いて
やっとおじゃまできました。 とり天とひやかけ、最強ですね。
神戸の重ね焼き
銀座三越にはいってる神戸の重ね焼きのお店へ。 サイドメニューも工夫があって、居心地よく、神戸の重ね焼きはやっぱりおいしいです！
ドングリの郷土料理
協会相談役の松島先生のインスタグラムです。 こういう食文化こそ、これからの課題でもあり、楽しみでもあります！
久慈まめぶ
久慈市山形村の郷土料理、まめぶについて、久慈支部の谷地さんから送っていただきました。 まめぶがここまでメジャーになってくれるとは、おじゃまして交流会をしたときは想定できませんでした。 食文化の保護継承活動も今後楽しみです
パンダレストラン
渋谷の王道中華といえば、まずこちらがもっとも頻度高くおじゃましてるんですが パンダの双子誕生のニュースのお昼、お世話になる方とおじゃますることができました。 ランチもあるのですが、単品でたのんでもリーズナブル。 杏仁豆腐
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若槻さんとの出会い
先日偶然であったお店のご紹介です。 一品一品の熱意が見事な仕掛けと仕上がりで、22品ほどとんでもなく堪能しました。 〆の玉ならぬ、玉サンドスタート、宍道湖のしじみ汁、コチ、アジ、紫ウニ、バフンウニ、コハダの親子、車海老、
2019年 G20の記事をふりかえる
資料を整理してたら、こんな記事がでてきました。 当時たくさんの取材をうけましたが、さすがに天声人語は的確な文章で紹介してくださいました。 今後の世界の動向、もふくめ、いろいろと熟考しながら攻めていきたいものです。 G20
食学会総会
ちょうど10年前、設立当初から理事を務めさせていただいてる、全日本・食学会の理事総会がありました。 医療従事者へのお弁当、シェフ牛事業等、活動の幅が広がっています。 軽いアフターMTGでは、パリ留学の草分けでもある上柿元
ピスタチオのケーキ
お世話になってる永井シェフのピスタチオが紹介されていました。 この緑色は、主張の強い色で、とっても目立つんですが おいしさを気品のある緑で、見ているだけで元気がでるので、行けば必ず買うのですが 今回はこれが紹介されてたの
アメリカンピザ
NYでAmericanピザのおいしさに目覚めて5年余り、日本でもおいしいお店がふえています。 嬉しいですね～！
ハンバーガー業態参入
ハンバーガー店が増えているようです。 原宿駅前のJu the burger の前を通りがかったので 入りたかったんですが、テーブルがないタイプのお店だったので ちょっと諦めました。
大阪つけ麺@き田たけうどん
大阪つけ麺 1周年だそうです。 武ちゃんの発想、行動力、たよりにしてます！
のむらなお監督作品上映＠新宿シネマカリテ
のむらなお監督の舞台挨拶にもおじゃまする事ができました。主演の辻さんのトークで、映画の本質がさらに浮き彫りに。2021夏、日本コナモン協会女子部一押しの一本です‼︎ #konamon #食文化 #食育 #日本コナモン協会
麺益力あふれる麺々
昨年1月のコロナ騒動から、1年半、風邪をひくこともなく元気でいられるのは やっぱり麺益力のおかげですかね！
失敗しない手打ちうどんレシピ
手軽に手打ちうどんをお楽しみいただけたら、と思ってます。
釜あげうどん @室町砂場
江戸時代、大坂うどんが一世風靡した時代の名残として「砂場」というキーワードは有名ですが それが現存しているのは、大阪人として東京のみなさんに感謝で頭がさがります。 砂場さんもいろいろありますが、こちらはおながすいてても、
卵の代替開発
代替食材が一つのトレンドですが、ついに卵まで。 試食が待ち遠しいです！