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久慈まめぶ
久慈市山形村の郷土料理、まめぶについて、久慈支部の谷地さんから送っていただきました。
まめぶがここまでメジャーになってくれるとは、おじゃまして交流会をしたときは想定できませんでした。
食文化の保護継承活動も今後楽しみです。

202510/22
イベント event seminar campaign 鉄板会議, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality, 道具 器具 装置 tool, 食材meat seafood vegetable fruits
ヤマサ水産、琵琶鱒の未来
全日本・食学会食材ツアー初日、顕彰制度で大賞受賞された滋賀県近江八幡のヤマサ水産西居希さんの会社訪問。湖魚を仕入れから卸まで、鰻の繊細な温度…

202510/22
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202510/20
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見てくださいねー 日本最東端エリア 釧路、摩周湖、納沙布岬 #粉旅 #食文化 #北海道 ザンギの発祥、Ramen、Okonomi…