お好み焼・もんじゃ雲霞さん@足立区
足立区のお好み焼・もんじゃ焼 雲霞(うんか)さんへ。平成25年からのお店ですが、下町の老舗の雰囲気が漂います。それもそのはず、店主さんは山口県出身なので広島も大阪も両方知っておられて、家族で食卓を囲むおいしさ、楽しさを伝 […]
麺益力 やきそばの達人 鉄板会議
大阪、広島お好み焼@戸越銀座「遊」さん
20年あまり前に開業されたという戸越銀座のお好み焼店。大阪も広島も入る看板は気になります。わかめサラダもお値打ちで、豚入りの納豆焼きを注文しました。納豆はトッピング。次は明石焼きも頼みましょう！ #konamon #日本
ぶた玉@マレーシアKL
マレーシア支部長Tay君から、クアラルンプールのお好み焼レポートがきました。ふんわり美味しそうな混ぜ焼き、豚玉ですね。ブキッビンタンのショッピングモールLOT10に入ってるようですね。５年ほどご無沙汰してますが、KLクア
関東エリア会議@めっせ熊東京
IMG_1856 鉄板会議2022関東エリア会議で、全国12カ所エリア会議は無事終了となりました。延べ200名近い皆さんのご参加に感謝します。懇親会は会場となっためっせ熊東京。料理長が牛すじねぎおこや、鉄板
鉄板会議2022兵庫エリア会議@ミナミ
鉄板会議2022兵庫エリア会議の会場、お好み焼き、にくてんのミナミさんへ。ちょうど鉄板を新調されたばっかりで、鉄板士ヤマテツさんが鉄板チェック。会議もいいお話がでました。にくてんの会の皆さんお疲れ様でした。 ちなみに大昔
ラーメン界のプリンス
ラーメン界のプリンス、井川真宏さん。 2022年8月25日、交通事故で亡くなったと訃報が入りました。 彼のまっすぐなラーメンへの姿勢は、多くの方を感動させたてきたと思います。 井川さん大ファンとして、本当に本当に残念でな
土井善晴さんとおかるさんへ
新幹線の雑誌「ひととき」の土井善晴さんの連載にご協力しました。ウェッジ編集部には大阪らしい老舗の候補を出し、撮影に立ち会った「おかる」の女将さんは大喜び、土井さんも、ええ店やー、ええ話を聞かせてもろたーとおかるの焼き方や
やきそば安藤@宇都宮
栃木に行った女子部から、おススメを聞かれたので、行けてないお店に足を運んでもらい、画像が届きました。菜箸をトングのように、コテと合わせた焼き方もユニークですが、こんなにシンプルな焼きそば、がきっと数十年も同じ感じで焼き継
締め切り間近でーす！
応募締め切りまで、あと２週間！ #夏の麺益力 #やきそばの達人 をつけて焼きそばの写真投稿待ってまーす‼︎ ①素麺チャンプルー、焼うどん、ビーフン、パッタイ・・焼き麺類ならOK！ ②彩り野菜はお忘れなく！ ③手作り、
まとばさん@府中
しまなみ海道を再び戻って、今度は広島県府中市へ。府中独特のミンチがデフォルトの肉玉そば、肉玉うどん、イカ入り、エビ入りをお願いしました。25年というご夫婦のお店です。肩の力が抜けた何気ない焼き方、一同大喜びで頂きました！
鉄板会議2022エリア会議@徳島、愛媛、広島
おかげさまで、鉄板会議2022 徳島、愛媛、広島のエリア会議が終了しました！ お好み焼文化の濃いエリアだけに濃厚な議論が展開されました。ホスト団体の皆さん、ありがとうございました！ #konamon #日本コナモン協会
三津浜焼き@みよし
愛媛県松山市の三津浜焼き！ 老舗の一つ「みよし」さんへ。この道20年のベテラン店員さんが見事に焼き上げてくださいます。うどん、そばを炒め、ソースでした味をつけて、薄くひいた生地にのせ、キャベツ、紅白ちくわと牛脂、豚をのせ
〆に、一人一枚絶品素焼き！@いとさん
鉄板会議2022、愛媛エリア会議のあと、三津浜のカラオケもある居酒屋さんへお連れ頂きました。ぴちぴちのお刺身や亀の手など、海の幸だけでなく、天ぷらも唐揚げも煮込みも中かそばも絶品揃い！ 〆の素焼き(三津浜焼きのそば無しタ
よせうそ焼@しまだお好焼
創業44年というお好み焼屋さん。うどん、そば入りのうそ焼が名物です！ミックス=よせ、なので「よせうそ焼」をお願いしました。お好み焼は、イカ天玉！ 徳島のお好み焼の特徴、天ぷら入りにイカプラスをお願いしました！ 75歳の奥
徳島のマメ焼
徳島のお好み焼探訪。金時豆を入れるのが特徴ですが、マメ焼の美味しさを改めて痛感しました。この重ね焼きは3枚ぐらいペロリといけそうです。お値段の安さにも感謝です‼︎ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #
道頓堀やきそば10周年
道頓堀やきそば＠柏タカシマヤ【昭和レトロde夏祭り】 大阪鉄板会議で開発され、10周年で60万食以上、極太麺に濃厚、道頓堀ソース！ 各地でご提供いただいてるなにわの新名物、道頓堀やきそば。 なんと、千葉県柏市の高島屋【昭
十和田vs大阪＠京都
侘家古暦堂の秋山料理長から、京大和さん跡地のパークハイアットでの案内を頂きました！タコスのパクチーマヨ、フカヒレ&ロブスター詰め手羽先レッドカレー卵黄、鴨つくね鰻、つけ麺のサマートリュフ、かき氷までスパイスのきか
境港白ネギレシピ
IMG_9534 鳥取県境港の伊達市長からプレゼント頂いた白ネギ5本で、白ネギの生地流し焼を作りました。ネギの甘みと旨味、ホンマ、麺益力最強です！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #shorts #v
京橋・天満エリアのビーフンマップができました！
京橋・天満を中心に、ビーフン提供のお店マップができあがりました！ 担々麺で有名な京橋ササラ、天満橋ササラ、中華そば丸京などを展開されてる新山さんが、日本の農業、SDGsの観点から ビーフンに着目され、京橋、天満エリアのビ
神楽坂天孝さんのお座敷天ぷらレッスン@ABCクッキング
創業43年、東京神楽坂のお座敷天ぷらの名店、天考さんの2代目社長、新井均さんによる、天ぷらレッスンが開催されています。 KONAMONマスターレッスン第9弾ということで、人気のシリーズでは夏の天ぷらというテーマで、新井さ