熊本名物ちょぼ焼きの生みの親
熊本ちょぼ焼きを始めた福田康守さんのお店の最後の日が動画にありました。 優しそうなご主人と奥さん、惜しむ声のなか、2006年（おそらくなんですが）お店は閉店となりました。 名店の閉業は寂しいことですが、この味を知る常連の […]
焼きそば定食
なにわ、という屋号の由来をきいてみたら、奥さんが八尾出身とのこと。 まぜ焼きのお好み焼き、焼きうどん、焼きそば定食も人気だそうです。 地元の常連さんたちが、お昼のひとときを過ごして35年、優しいご夫婦のお店です。
食材meat seafood vegetable fruits, 飲料tea coffee wine beer beverage
九州のお水
熊本市内でお水をチェックしました。 軟水のなかでも、すこし硬めが多いようです。硬水
大阪の宝、吾妻さんのささめきつね
ありがたい一杯を久しぶりに頂戴しました！ 今日は海老餅トッピングです。
ちょぼ焼リスペクト
熊本名物探訪の旅、こちらのちょぼ焼きでさらに盛り上がります。 田崎市場にある末広さんでは、クレープの道具をつかって 生地がのばされていました。 けずり節、たくあん、天かすに、肉、野菜、麺、玉子 だけでなく、えび、イカ・・
熊本名物ちょぼ焼き
今回の一番の目的、ちょぼ焼き専門店へ。 大きく生地をひいて、けずりぶし、たくあん、天かす・・が基本とのこと。 福田さんという方が、昔はじめたそうで、それが好きだった店主は その味、つくり方を思い出しながら、こちらで10年
熊本市街散歩
熊本は、太平燕を広めるご協力の時依頼、本当に久しぶりです。 地震の心配もまだまだありますが、市内はとりあえず平静をとりもどしていました。 タクシーの運転手さんは、一番に馬肉、二番目にラーメンをあげましたが、 馬肉の精肉店
小倉から下曽根へ
御縁の深い小倉で新幹線を降り、在来線で下曽根へ。 かしわうどんのポスターを見ながら、鳥栖のかしわめしを思い出しました。 かしわおにぎりもありますね。 下曽根は住宅街ですが、ポツポツとおもしろそうなお店があります。
夜のケーキは、プラチナ
スイーツバー、シュマン・ダンフィニさん。 こちらのガトーは、本当は3個くらい食べられるんですが、 今夜は2個でガマンです。 いろんな香り、スパイスが、好食感の生地とともに 幸せにしてくれるんです。 天才パティシエさんとの
春うどんプロジェクト
大阪府製麺商工業協同組合の新年互礼会で 初お披露目の春うどんプロジェクトのポスター。 いろんなお店に貼って頂きありがとうございます！ ちなみにこの日に春うどんは、多幸焼と梅干入りの紅白うどんでした。 http://osa
めんたいフワもっちートン‼︎
小倉駅界隈もコナモン文化ゆかりのお店がいっぱいです。 大好きな「いしん」さんのまえに 八幡ぎょうざの師匠のお店で蛸半夏生のお話しをしたら、デザイナーの先生からお手製の赤のコサージュを頂戴しました。 黒のインナーも買えて、
北九州のてこじまんスペシャル！
道頓堀やきそばのお問い合わせがあったので 立ち寄らせて頂きました。 すると、最低5人のこの業界のキーマンが 共通の知人であることがわかりすごいご縁を感じた次第です。 ほほ肉のスジポン、曽根新田の大ぶり牡蠣も最高で 焼き方
でんさんの道頓堀やきそば
「でん」特製、だしツッコミ！道頓堀やきそば＠日台感謝祭2019 日台感謝祭で、お好み焼でんの田中社長と亮くんが道頓堀やきそばを焼きまくります。 キユーピーだしマヨも、自由にトッピングできますよ～！ 人気店主らが開発したツ
韓国のインスタント麺
若い人がよく買ってるインスタント麺、カルボプルダック麺。 日本のインスタントラーメンが、世界をめぐり、お隣の韓国でもたくさん生産されて、また日本でもブレイクするという、食文化の伝播には、頭がさがります。
すするたびに「美味しい！」
撮影のあと、東京事務所長と高田馬場の蔵之介さんへ。 イチローズという珍しいスコッチや、日本酒もおいしくて、〆さば、自家製さつま揚げ、とろたくと一緒にいただきました。 しめは、きつねうどん、牡蠣うどん。 香りも、おだしも最
やっぱり、てるちゃん
木場のてるちゃんへ。 78歳の女将、イタリー製のヒョウ柄が似合う、てるちゃんに元気をもらいにいくんです。 コテコテの大阪のおばちゃん、てるちゃんのどて焼、ねぎ焼、たこ焼は最高です。 もちろん道頓堀やきそばも絶品です。
ピーマン仕立ての絶品豚つくね
人気の中華屋さんに隣接した、やきとんの人気店。 いろんなもつがゲキテキな美味しさとお安さで提供されます。 びっくりしたのは、生ピーマンと登場するつくね。 豚つくねは、馴染みがないですが、バランスも食感も初体験でした。