ニッポンの歌姫、眉村ちあきさんと！
元気いっぱい、武道館ライブも大成功だった敬 愛する日本の歌姫、眉村ちあきさんと銀座の軍鶏鍋をご一緒させて頂きました。 軍鶏120羽で60リットルという濃厚コラーゲンだしのお鍋の有り難いスープ、煮込んでるのにふわふわなツミ […]
サイミン@コンビニ
コンビニでハワイ特集。 マラサダ(ドーナツ)や、しっとりウンニャリのモチコケーキ、和だしに中華麺のサイミンもあります。サイミンヒストリーはユニークなものですが、地元の人ももう一つご存じなくて、私の英語力ではヒアリングが追
オタフク活力フェア@広島
3年ぶりのオタフクソース活力フェア、いよいよ広島。オタフクホールディングスの佐々木社長が爽やかに出迎えてくださいます‼︎ 東京、大阪、広島の3会場ツアー訪問も3年ぶりですが、来場者の賑わいが例年以上に熱々ですね。広島の
㊗️日生カキオコ鉄板ワールド！
岡山県備前市日生町、日生(ひなせ)カキオコの町に降り立ちました。瀬戸内の穏やかな海では、昭和36年から牡蠣の養殖が始まったそうです。魚を育むアマモの保護も進んでいます。20周年という日生カキオコまちづくりの会の皆さんと牛
播州赤穂のおみやげ饅頭
播州赤穂のお土産の定番、塩味饅頭。派手さはないですが、大きさといい皮の食感といい、愛されてる理由がわかります。お塩が高価な時代のこのネーミングなのか、でもお砂糖も同様だったので、創業当時はどれくらいの甘味だったのか、気に
たこ焼事情@朝日新聞
遅ればせながら、送られてきた朝日新聞のたこ焼事情記事です。歴史や覚えられるくらいの簡単分量レシピが紹介されてます。30年来お伝えしてきた内容ですが、もっと多くの方に伝え続けていこうと思います。大事な事は何遍
上賀茂やきもちの美学
お久しぶりの上賀茂名物やきもち！ 掛け紙のデザインからして上品に目をひきます！変わらぬ定番の味わいですが、直径約7cm、昔ながらの欲張らない大きさと薄さが、この食感をかなえているのかも。新茶も合います‼︎
東京事務所長のたこはち〆
何年ぶりでしょう、鶴橋のたこはちさん！大阪混ぜ焼き、大阪焼きそばともにお手本のような技と味に感謝感激、ありがたやでございます。「いっぱい食べて来たんなら、麺減らして唐辛子ちょい載せとくわ」、のちょいがまた利いてるんです♪
アメリカンからの美津のさん
美津のさんに一番乗りするために、お向かいのアメリカンさんでモーニングを。生花やお店の方のユニフォームも楽しみな大阪が誇る老舗喫茶店！ ミニサンドも美味しく、本来ならケーキも食べたかったです！ 美津のさんでは、柚子山
㊗️プラチナジュビリー
㊗️エリザベス女王、プラチナジュビリーに合わせて、お人形もそっくりさんが。10年前に訪問した時、イングランドの食文化の奥深さにハッとさせられたのを思い出します。インドはじめ各地からの食文化を受け入れた多様性や、ゲームによ
大阪担々麺@京橋ササラ
大阪担々麺ブームの火付け役の一軒とも言える「京橋ササラ」さんへ。彩りピクルスや餃子も金胡麻担々の名脇役‼︎ 改めて、京橋の楽しさ、底力を痛感、通わねばと思いました。 #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #京橋
重ね包み焼き@あじさわ
博多区天神(てんじん)から早良区西新(にしじん)へ。気になってた「あじさわ」さん、鉄板とワインの楽しすぎるお店‼︎ あじさわ焼は時間をかけてゆっくり焼き上げる重ね包み焼きともいえるスタイルで、パリパリピーマンパクチー味
ソース焼きそば@あっちゃん亭
ちゃんぽんの美味しさに気づかせてくれた「あっちゃん亭」さんへ。無化調のスープはソース焼きそばにもだしツッコミされるんです！ちゃんぽん麺があっさり濃厚な香り良きソース焼きそば小＆野菜あんの口どけ最高餃子。次回はしいたけちゃ
オタフク活力フェア＠大阪
３年ぶりのオタフクソース活力フェアに協会ブースを作って頂きました！ 新旧合わせて300人以上の方々と会話でき、 #100年フード 明日からスタートする全国12カ所開催の鉄板会議や、認定者にはオタフク商品プレゼントの #夏
メディア掲載＆オンエア, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議
コナモン愛＠ PHP 月刊「Voice」
■会長熊谷のコナモン愛コラム＠「Voice」6月号 読売テレビ「そこまで言って委員会」はじめユニークな メディアプロデューサーとして活躍の結城豊弘さんが 会長熊谷について、まとめてくださいました。 ＰＨＰ「Ｖｏｉｃｅ」６
とん平の草分け
明治生まれの祖父御用達の「本とん平」さん。 変わらぬ焼き方で、今では全国に出回る「とん平」のキッカケを作った文化財的鉄板コナモン店です。生地、豚ロース、卵をケチャップ、からし、マヨが見事に仕上げます！ 二代目さんの手際も
鉄板会議、エリア会議のご案内
■鉄板会議、エリア会議のご案内 100年後へ、お好み焼の食文化継承のために10月に開催される鉄板会議2022。 本会議に向けた全国でのエリア会議がスタートしています。 熊本エリア会議 ６月１１日 １８時～ 岡山エリア会議
わのわカフェ
大阪市主催のコナモンセミナーで麺益力や鉄板会議のお話しをしてきました。阿部未奈子さんによるコナモン体操の指導付き。会場の皆さん、大喜びで体を動かしておられました。またたこ焼きやうどんについて、新しい情報もありがとうござ
水野さんによる、きしめん考察
■きしめん発祥説は間違いだらけ？ 名古屋めしの歴史に大胆新説 歴史ライター水野誠志朗さんから、きしめんについての考察をご案内いただきました。 きしころがおいしくなる季節、必見です！！ きしめん発祥説は間違いだらけ？名古屋