乾麺

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白石ううめん@光庵

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雪のなか、白石駅前エリアを歩きます。白石と言えば、ううめん！　温麺の読み仮名が「ううめん」。「うーめん」ではないのを暖簾の表記で確認できました。　　　　　　　　　　　 温かいおくずかけや、鳥だしの温麺もおいしそうなんです

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そうめん専門店

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  コロナ禍で、乾麺の売り上げも順調といいます。 いつも前をとおるのに、なかなか入れなかったそうめん専門店へ。 3年前からあるそうです。 代表メニューの釜玉と生海苔あんかけの唐揚、クラマト（クラムだしで割ったトマトジュー

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脇役に徹した澳オリーブオイル

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    全日本食学会のオリーブオイルのセミナーがありました。 小豆島生まれのオリーブオイルは、ミッションという種類で、ピリリと舌にくる刺激と芳醇な香りが特長です。 これをいりこだけのおだしのそうめんに入れると、まるで昆布

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八代目佐藤養助商店社長インタビュー

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お店での稲庭うどんつくりを見学したあと、佐藤養助商店八代目社長にお目にかかりました。 稲庭うどんの歴史から、新設されたばかりの工場、完全手作りの商品を今後どこまで貫くかなど、2時間余りお話していただき、とても素晴らしいひ

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乾麺祭り＠日比谷公園

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　先日、乾麺祭りがありました。　 コナモン文化の元祖ともいえる、そうめんを筆頭に、パスタも五島うどんも・・・ 乾麺再発見は、これからのテーマですね。 http://promotion.nippon-access.co.j

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232/ おざんざ

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善光寺ストリートでの、信越放送ながのコナモンフェスティバルと、日本コナモン協会ながのツアーが近づいてきました。 その前振り、というわけでもないのですが、長野支部長美季ティさんから、おざんざが届きました。 同じコナモンでも

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99/ハンダマ&ホルモン鍋

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いいホルモンが手にはいったので、暑いのをがまんして、鍋にしました。コチュジャンと塩、その他適当な調味料であっさり味。シマチョウの旨みがきいてます。 野菜は、ニラ、ネギ、タマネギ、モヤシ、キャベツに、ハンダマという、お初の

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