道頓堀やきそばとハイボールティー
久々に、高麗橋のARAKAさんへ行きました。 道頓堀やきそばやお好み焼き、赤穂のカキも締めくくりにふさわしいおいしさです。 麦焼酎を紅茶割りして飲んでみると、非常においしく、レモンを足すと白ワインのムードで爽やかさが広が […]
ベーグルの切り方、天ぷらの衣
セントルイスの人が、ベーグルを縦切りしたことで話題になったり、 天ぷらの衣をはがして食べる人に、店主が退店させるのが報道されたり。 食べ物ネタで、このタイプの話題は、新しい視点を教えてくれることもありますが、 どう評価し
お惣菜からあげの世界
日本唐揚協会専務理事、八木さんの出演は、日本の唐揚マーケットを創出した一つの集大成の企画のように拝見しました。 4/17は、唐揚グランプリの表彰式。 唐揚げも揚カテゴリーの一つですので、日本コナモン協会として出席させてい
都をどり＠京都南座
南座での 都をどり。 歌舞練場の広さとは違う趣きです。 母と娘の師匠でもある八千代先生には、残念ながらお会いできませんでしたが、和枝お師匠さんにはご挨拶できました。 図録には、お知り合いのお店がずらり、華々しいことです。
モミジのステーキ
熟成肉の科学を知り尽くしたオーナーの研究の成果を味わうひと時、デザートまで堪能させて頂きました！
壷焼き芋
銀座を歩いていたら、こんなお店に遭遇しました。 紅はるかが、ねっとりとおいしく焼き上がっていて、凍らせてもおいしいんですね。 この壺、一台ほしいです。
シャリピオンハンバーグ
人形町のハンバーグ店にはいったら、凄くおいしいのをいただきました。 日本の洋食の影響を受けたお好み焼ですが、こんな美味しいハンバーグが当時あったのかどうか、、まだまだ調べたいことがいっぱいですね。
石毛先生の花見の会
恒例の石毛先生のお花見会、久々におじゃましました。 たくさんの昔ながらの恩人、友人の皆さんにお会いできたうえに 富士宮やきそば学会、渡邉さんの弟子筋の学生さんともお話できて、非常に有意義でした。 小松左京さんのお孫さんが
第103回 道頓堀たこやき連合会会議
2012年3月に発足した道頓堀たこ焼連合会も、今年で7年目にはいり、 ミーティングも103回となりました。 上がる一方のたこやき人気と蛸のお値段。 そんななか、各社のみなさんが調整してくださって、まあるい幸せを世界に発信
たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, メディア掲載＆オンエア, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture
たこやきの歴史＠コナモンミュージアム
現在のたこ焼きにいたる系統図が、コナモンミュージアムにあります。 まだまだわからない点は多いのですが、私の推察が独り歩きしている以上、さらに明らかにできたらと願うばかりです。 https://www3.nhk.or.jp
たこやきの前身＠ええやん
ほっと関西がリニューアルした「ええやん」オンエアでした。 関心を集めたようで、よかったです。
ほっと関西 オンエア
4月12日金曜日18時半～ NHKほっと関西で、会長熊谷が小川真由さんと、あの食文化についてご紹介します。 元気いっぱい、チャーミングな小川さんのレポート楽しみですね。 https://konamon.jp/wp-admi
オランダのチーズ
先日、ベターホーム協会55数年祭りで、大塚理事長のチーズのお話おもしろかったです。 オランダの干拓地のことは、うちの師匠も40年前から注目していましたが、 その味わいを頂けるとは、時代の流れを感じます。 大塚理事長のお好
大阪さぬきうどん＠吹田
吹田のおいしいお店発見です。 25年余り居酒屋さんだったところが、詫間の雀さんの影響で、お昼だけうどん屋さんなんだそうです。 ちくわ天、鶏天、えび天のトリオぶっかけで、とてもおいしいひと時でした。 春うどんポスターもい
イベント event seminar campaign 鉄板会議, お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba
道頓堀やきそば＠阪急オアシス
阪急オアシスさんの「京阪神ぐるっと食べ歩き」企画で、道頓堀やきそばが登場。 ぜひ、お近くの阪急オアシスさんへ。 店舗のご案内 https://www.hankyu-oasis.com/store/osaka-city.h
惣菜唐揚げの世界 予告
当協会も懇意にしています日本唐揚協会の八木専務理事が マツコさんの番組に2度目の登場！ 4月9日 必見、 日本中のスーパーマーケット唐揚の雄が紹介されます。 https://www.tbs.co.jp/matsuko-s
美人豚玉
吹田の商店街もいい味出してますねー こちらのお店はこの道25年の店長が 見事に美しい豚玉に仕上げておられます！ 生地 キャベツ 豚の一体感とふんわり、歯切れの良いもったり感が後をひくおいしさです。
「令和」決定の祝い膳
新元号決定に沸く 2019年4日1日。 東京に移動して深夜、鳥茂さんに立寄りました。 大好きなお店で頂く串の数々、 レバー、つくね、コメカミ、アゴ4重奏、肉詰め、湯びき・・ 噛みしめながら新しい時代への期待と予感で身が引