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オランダのチーズ
先日、ベターホーム協会55数年祭りで、大塚理事長のチーズのお話おもしろかったです。
オランダの干拓地のことは、うちの師匠も40年前から注目していましたが、
その味わいを頂けるとは、時代の流れを感じます。
大塚理事長のお好きなチーズをたずねると
コンテ17か月のチーズフォンデュ
ロックフォール シャペロンルージュ
ババリアブルー、ブリアサヴァランだそうです。
チーズの試食の時、一片のバゲットがあったら・・といつも思います。
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