投稿者名:熊谷真菜

天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 食材meat seafood vegetable fruits

江戸時代の農業遺産、三島独活

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全日本・食学会顕彰制度スタート。 江戸時代から継承される唯一の農法で、みずみずしくフルーツのような三島独活に感銘を受けてる人が少しずつ増えています。 推薦させていただいた第一回受賞者、三島独活の中井夫妻のお仕事をこれから

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てんぷら近藤さん監修商品発表

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天ぷらの神様、銀座てんぷら近藤監修の商品がリリースされました。 バイオレットを半世紀以上、いまも現役で使い続けてくださる近藤さんは てんぷらもコナモン、と粉マジックのすべてを隠すことなく披露してくださいます。 天ぷらのす

中華、アジア系麺類 noodle, 人柄 personality, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture

つけそば@中野大勝軒

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長野の蕎麦屋がゆかりという、つけそば、つけ麺の大御所、大勝軒ブランド。 中野大勝軒は、その核となるお店です。 暖簾をくぐると、歴史を思わせる白木のカウンターとその奥から麺をゆでる香りが漂います。 珍しいワンタンつけそばを

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 中華、アジア系麺類 noodle, 人柄 personality

八幡屋磯五郎九代目

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当協会相談役の信州大学松島教授が取り組みをされている八幡屋礒五郎の9代目社長と、丸長のれん会でお目にかかりました。 ユニークな商品を作っておられて、長野こなもんフェスティバル開催のときも、お世話になった会社です。 スパイ

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丸長のれん会新年会

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60年以上つづく丸長のれん会新年会に参加させていただきました。 坂口会長はじめ、重鎮の皆さまともご挨拶でき、八幡屋礒五郎の九代目社長ともお会いでき、 素晴らしい動画も拝見できました。 つけ麺好きなので、いちから勉強したい

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新春の宴会

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連日の宴会で、たくさんの素晴らしい方々と出会うことができて、それだけでも大満足なんですが お料理も本当においしくて、体重増加が止まりません。 スイス会の大起水産の解体したてのマグロ、S－１グランプリの打ち上げの宮澤社長の

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